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Siós Cau del Gat

Siós Cau del Gat
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Siós Cau del Gat
Vin rouge Vieillissement sous bois. 9 mois en fûts de chêne français.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Costers del Segre
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 9 mois en fûts de chêne français.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Siós Cau del Gat

Siós Cau del Gat est un vin rouge d'appellation Costers del Segre élaboré par Costers del Sio. Ce vin est un assemblage de variétés de Syrah (85%) et de Grenache (15%).

Les raisins sont choisis parmi les meilleurs vignobles de la cave, plantés en 1998 à 300 mètres.
Les récoltes de Siós Cau del Gat se vendange dans de petites boîtes de 18 kilos pour que le poids des grains ne soit pas écraser entre eux et pour qu'ils fermentent prématurément. De petites remorques sont également utilisées dans le même but.
Après la récolte, un processus de sélection et de pré-fermentation à froid est effectuée pour extraire toute la saveur des fèves.
Par la suite à lieu la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable, ou chaque variété subit ce processus séparément.
Le raisin de Siós Cau del Gat est ensuite incuber pendant environ quatre semaines à des températures contrôlées, accompagné de plusieurs pompage et délestages.   Enfin, Siós Cau del Gat subit un vieillissement de 9 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final est produit avant l'embouteillage.
Les 71 hectares de vignes Costers del Sio poussent sur des terres qui ont été détenu par les Comtes d'Urgell jusqu'en 1413.
Les propriétaires des établissements vinicoles affirment que, grâce à leur amour pour cette terre, ils traitent les vignes comme s'il s'agissait de bijoux.

Servir à 17.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Viandes rouges rôties, Jambon ibérique bellota, Charcuterie

Rapport de dégustation Siós Cau del Gat

A l'oeil

Intense rouge cerise avec des bords violets.

Au nez

Très intense, lourde charge de fruits combinée avec des touches de vieillissement. Marqués d'arômes et des notes d'espèces douces et légères balsamiques florales et minérales.

En bouche

Puissant et corsé. Tanins et une bonne acidité bien intégrée, doux et savoureux. Équilibré entre le fruit et des notes de vieillissement. Ample et persistant.

Notations

  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Costers del Segre

2015 Excellent
2014 Très bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Costers del Segre

Cave Costers del Sió

Quand on parle de l'AO Costers del Segre, on dit toujours qu'on produit des vins de caractères continentaux, et c'est en partie vrai, mais la grande replantation variétale avec des raisin internationaux fait que la grande majorité des vins manque de typicité géopgraphique outerritoriale, bien que l'immense majorité des vins sont technologiquement parfaits. Néanmoins, de nos jours, il y a quelques caves comme Mas Blanch i JovéCosters del SióL’OliveraLagravera ou Tomás Cusiné, entre autres, qui centrent leurs efforts pour offrir des élaboration ayant une intervention des variétés considérées traditionnelles, bien que dans toutes ces zones et dans toutes les caves prédominent amplement les variétés nobles plus internationales.

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Imágenes y situación D.O. Costers del Segre

Costers del Sió est sur une ferme qui se trouve au pied du Montsec. Bodegas Costers del Sió appartient à l'A.O. Costers del Segre. La ferme dispose de 600 ha. et est située à l'extrémité de Flix, dans la région de la Noguera (Lleida). Elle cultive les cépages suivants: Syrah, Tempranillo, Garnacha Tinta, merlot, chardonnay, pinot noir et cabernet sauvignon. Les vignes sont plantées sur des sols très hétérogènes, à une altitude de 310 mètres et dans un climat méditerranéen continental.

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