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Sierra Cantabria El Bosque
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- Cave: Sierra Cantabria
- Zone d'élaboration: D.O.Ca. Rioja
- Variété: Tempranillo
- Capacité: 75 cl.
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El Bosque 2016
- Decántalo: 96
70,25 €Epuisé !
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Caractéristiques
El Bosque est un merveilleux vin rouge qu'élabore la cave Viñedos Sierra Cantabria dans l'A.O.C. La Rioja.
Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave dont les propriétaires sont les frères Eguren, qui possèdent aussi Bodega Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente ou Dominio de Eguren dans la même appellation.
El Bosque est un monovariétal du cépage Tempranillo. Le raisin est originaire de la Finca El Bosque, un petit domaine de 1.5 hectares qui est composé de vignes vieilles de plus de 40 ans d'âge avec un sol argilo-calcaire, avec du gravier à la surface.
Les vignes sont protégées par la Sierra Cantabria, et on y observe un mélange de climats entre Atlantique et Méditerranéen, avec des hivers tempérés et des étés doux, avec une grande différence de température entre le jour et la nuit. Soit des conditions optimales pour une parfaite maturation du raisin.
Sierra Cantabria a recours à une agriculture totalement respectueuse de l'environnement. N'est utilisé aucun type d'engrais chimique, et l'on applique des engrais organiques tous les deux ans.
La vendange est réalisée à la main, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses qui préservent ses caractéristiques optimales. On effectue une double sélection du raisin. Un premier tri des grappes dans le vignoble même, puis une sélection des meilleurs grains, sur une table de sélection, en arrivant à la cave.
El Bosque est élaboré de façon traditionnelle. L'élaboration commence par une macération pré-fermentative à froid, à une température de 8ºC, pendant 3 jours.
La fermentation a lieu en cuves de chêne français à une température contrôlée de 28ºC, avec deux foulages quotidiens durant les 8 premiers jours du processus, et un foulage par jour pendant les 5 derniers.
L'élevage dure 18 mois en barriques bordelaises neuves de chêne français et d'Europe Centrale, en effectuant un décuvage tous les 4 mois.
Un grand vin, complexe, et très expressif, avec une longue vie devant lui.
Alcool: 14.5%Servir à 18ºCNous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
MariageGibier à plumes, Boeuf, Fromages affinés, Civet, Rôtis, Gibier, Cerf, Viandes rouges grilléesRapport de dégustation
L'automne et l'hiver marquant la nouvelle récolte ont commencé avec des précipitations plus faibles et une température un peu plus élevée. Avec les températures étrangement élevées qui ont pu être observées au mois de mars, la germination a été considérablement prématurée. En raison du gel observé le 28 avril, bourgeons les plus en avance ont été sujet à une perte considérable en termes de production. Après l'incident, le cycle végétatif s'est déroulé normalement, mettant en évidence les deux floraisons différentes causées par le gel. L'été s'est ensuite installée témoignant de températures élevées ainsi que de peu de précipitations. La récolte n’a pas lieu avant septembre lorsque le développement phénologique se stabilise. Le fait d'attendre un peu plus longtemps pour procéder à la récolte a pu aider à produire un raisin équilibré.Ce millésime a été caractérisé par des températures estivales élevées. Après un hiver doux et avec de faibles précipitations, le printemps a débuté avec beaucoup de pluies, ce qui a favorisé la croissance de la vigne. L'été a été marqué par des températures très élevées et l’absence de précipitations, permettant au vignoble d’atteindre un très bon état de santé. Par conséquent, l’année a été équilibrée, et l’absence finale de pluies a favorisé une bonne concentration de matière. Cette année se caractérise par un millésime avec un volume qui pourra être apprécié dès sa jeunesse.Après un hiver avec des températures et des précipitations normales pour la DOQa Rioja, l'année a été marquée par des températures élevées au printemps et en été, et par l'absence de pluies aux moments les plus critiques pour la vigne. En raison de ces facteurs, l’état de santé des vignes a été très bon mais les vendanges durent être réalisées avec une moyenne de trois semaines d’avance. En conséquence, l'année a été qualifiée de très bonne dans la région, avec le seul inconvénient de ne pas avoir atteint une pleine maturité. Par conséquent, les vins de ce millésime sont typiques de la Rioja, avec un degré d’alcool un peu plus élevé et un bon équilibre entre acidité et maturation.Ce fut une année assez équilibrée jusqu'au moment des vendanges. En octobre, le début du cycle commença avec des températures élevées et il fallut attendre la mi-novembre pour les premières gelées et la tombée des feuilles de la vigne en préparation pour l'hiver. Pendant tout l’hiver, les précipitations furent généreuses, ce qui permit d'assurer l'approvisionnement en eau pour la période de croissance végétative. Pendant les mois de mars et d’avril, il y eut une augmentation des températures qui favorisa le bourgeonnement des plantes. La croissance végétative se déroula correctement et l’augmentation soudaine des températures permit une floraison assez rapide. Croissance optimale du fruit jusqu'au moment de la vendange, où des pluies endommagèrent l'état du raisin et provoquèrent une baisse de la production. C’est un bon millésime malgré le fait que les dernières pluies aient nui au résultat final, de bons vins qui peuvent être bus à court-moyen terme, moyennement corsés et de consistanceCe millésime a été marqué par un printemps très pluvieux et froid, juste au moment de la croissance végétative. Par conséquent, le raisin a mûri de manière inégale et avec un certain retard. Grâce à un mois de septembre et un mois d’octobre assez secs, il fut possible de vendanger de manière sélective les raisins ayant mûri avec un certain retard. Un millésime compliqué mais avec de bons résultats, grâce à une sélection minutieuse des raisins. Les vins de ce millésime se caractérisent dans leur jeunesse par un bon équilibre de concentration et d'acidité.L'année a été caractérisée par un bon équilibre et peu d’incidents météorologiques. L’automne a commencé avec des températures douces et de faibles précipitations. En mars, commencèrent les pluies et le début du développement de la vigne. Quand débuta le développement végétatif de la vigne, les températures chutèrent et il y eut une grande quantité de jours de pluie, ce qui provoqua une croissance irrégulière du vignoble. Après un mois de mai instable, les températures augmentèrent et commença un cycle sans précipitations, ce qui aboutit à un développement parfait des bourgeons et à une bonne floraison. Les mois d'été furent chauds et marqués par des vagues de chaleur, ce qui provoqua une croissance végétative moindre et des symptômes de stress hydrique, entraînant une concentration de fruit. À la fin du mois de septembre et avant les vendanges, se produisirent des précipitations qui permirent de déboucher sur une très bonne année, caractérisée par une parfaite maturité. Les vins de ce millésime se caractérisent par l'intégration d'une bonne acidité et concentration. Des vins fins et avec un bon potentiel de garde.A l'oeil Couleur rouge cerise intense avec des teintes grenades. Au nez Riches en nuances : fond minéral du graphite du sol de gravier de la région. Fruits, herbes aromatiques, balsamiques. En bouche En bouche, il présente une bonne structure. Avec des tanins très travaillés par l’élevage. Velouté. Beauoup de force et un grand équilibre. Longue persistance et fin de bouche fruitée avec des notes minérales et épicées.A l'oeil Couleur cerise piquante intense et très vive, avec des tons de couleur betterave dans le disque et d'intenses reflets violacés. Transparent et brillant, avec d'abondantes larmes denses et teintées.
Au nez Intenses et complexes arômes des fruits rouges et noirs très expressifs, avec une pointe de maturité, jûteuse, charnue, savoureuse, entremêlée à des saveurs toastées et un bon nombre d'épices. Le nez exhibe de subtiles notes animales et herbacées, sur un fond plein de nuances minérales et balsamiques. Très intéressant. En bouche El Bosque 2010 a une puissante attaque avec une entrée sérieuse, ample, intense et avec beaucoup de volume. Il a un passage large et soyeux, enrobant. D'élégants tannins directs et très bien intégrés. Très bonne acidité. Parfait équilibre et structuré. Une fin de bouche longue et persistante.
A l'oeil Belle couleur rouge cerise intense et très vivante, avec des teintes grenades et des reflets violacés. Vin net et brillant, avec une larme abondante et dense. Au nez Arômes intenses, complexes et très séduisants. Initialement, apparait du fruit rouge et noir très expressif, à son point de maturité, délicieux et entremêlés avec d’élégantes touches toastées et une large gamme d’épices. Exposition subtile de notes animales et herbacées, sur un fond rempli de nuances minérales et balsamiques. En bouche Attaque puissante, avec une entrée ample et intense et beaucoup de volume. Il a un passage long et soyeux, envoutant. Élégants tanins, très bien intégrés. Très bonne acidité. Parfait équilibre et bonne structure. Fin de bouche longue et persistante.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.A l'oeil Couleur rouge cerise très intense, avec des larmes en suspens. Au nez Immense et très complexe. Intensité des arômes de fruits rouges et noirs, balsamique et épicé, floral et minéral. En bouche C'est un vin très élégant et savoureux qui remplit la bouche. Puissant fruit et avec des tanins polis, avec un fond rappelant la vanille. Répéte les arômes du nez. Long et très persistant.Notations
- Decántalo 94
- Decántalo 96
- Decántalo 95
- Parker 95
- Peñin 96
- Parker 94
- Peñin 96
- Peñin 95
- Parker 95
- Parker 94
- Peñin 96
- Decántalo 94
- Parker 94
- Peñin 97
- Decántalo 94
- Parker 95
- Peñin 97
- Decántalo 94
- Parker 93
- Peñin 95
- Winespectator 94
- Decántalo 94
- Parker 97
- Winespectator 91
- Decántalo 95
- Parker 94
- Peñin 96
- Winespectator 95
- Decántalo 91
- Peñin 96
Notes des millésimes
2016 Très bon2015 Très bon2014 Bon2013 Bon2012 Très bon2011 Excellent2010 Excellent2009 Très bon2008 Très bon2007 Très bon2006 Très bon2005 Excellent2004 Excellent2003 Bon2002 Bon2001 Excellent2000 Bon1999 Bon1998 Très bon1997 Bon1996 Très bon1995 Excellent1994 Excellent1993 Bon1992 Bon1991 Très bon1990 Bon1989 Bon1988 Bon1987 Très bonEmballage sécuritaire
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