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Sicus Xarel·lo Brisat

Sicus Xarel·lo Brisat
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Sicus Xarel·lo Brisat
Vin blanc Sur lies. 5 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Cave: Sicus
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Vin blanc Sur lies. 5 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Xarel·lo
Penedès (La Catalogne)
Cave: Sicus
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Sicus Xarel·lo Brisat

Sicus Xarel·lo Brisat est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Sicus à Bonastre (Baix Penedés).

 

Sicus est le projet personnel d’Eduard Pie, un jeune viticulteur de la région qui a voulu réinterpréter la région en utilisant des variétés locales, avec des techniques d’élaboration respectueuses du raisin et de l'environnement, sans utiliser d’herbicides ni de pesticides. 

Les vignobles de Sicus sont situés au pied du Massís Bonastre (au sud-est de la D.O. Penedés), une zone montagneuse près de la mer, entourée d'oliviers, et qui forme le typique paysage méditerranéen. Les sols de la région sont peu profonds, avec une faible humidité et une faible teneur en matière organique. Le climat, clairement méditerranéen, agit différemment chaque année, en distinguant quelques nuances qui se reflètent dans la personnalité de chaque vin.

 

Sicus Xarel·lo Brisat est un vin fait à partir de Xarel·lo du domaine Corral del Gener, âgé de plus de 70 ans, et situé à 275 mètres d'altitude, à 10 km de la mer, sur des sols calcaires peu profonds et faibles en matière organique.

La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, le raisin est refroidi à 2 °C, puis égrappé et fait une macération pendant 10 jours dans des amphores en céramique de 200 litres. Après ce temps, le raisin est pressuré et fermenté dans les mêmes amphores. Après la fermentation, le vin repose 5 mois dans des cuves en acier inoxydable sur ses lies fines.

 

Sicus Xarel·lo Brisat est un vin mûr, ample et long. Il ressort pour des arômes de fruits blancs mûrs, de notes de la forêt méditerranéenne et de fleurs séchées. Son onctuosité en bouche nous adoucit la rusticité de ce vin de fort caractère.

Servir à 8ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Riz avec du poisson, Poisson bleu

Notations

  • Decántalo 92
  • Decántalo 93
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Apellation de l'origine Penedès

Cave Sicus

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