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Sicus Sons Cartoixà

Sicus Sons Cartoixà
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Sicus Sons Cartoixà
Vin blanc Vieillissement en amphore. mois en amphores.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Cave: Sicus
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin blanc Vieillissement en amphore. mois en amphores.
Variété: Xarel·lo
Penedès (La Catalogne)
Cave: Sicus
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Sicus Sons Cartoixà

Sicus Sons Cartoixà est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Sicus à Bonastre (Baix Penedés).

 

Sicus est le projet personnel d’Eduard Pie, un jeune viticulteur de la région qui a voulu réinterpréter la région en utilisant des variétés locales, avec des techniques d’élaboration respectueuses du raisin et de l'environnement, sans utiliser d’herbicides ni de pesticides. 

Les vignobles de Sicus sont situés au pied du Massís Bonastre (au sud-est de la D.O. Penedés), une zone montagneuse près de la mer, entourée d'oliviers, et qui forme le typique paysage méditerranéen. Les sols de la région sont peu profonds, avec une faible humidité et une faible teneur en matière organique. Le climat, clairement méditerranéen, agit différemment chaque année, en distinguant quelques nuances qui se reflètent dans la personnalité de chaque vin.

 

Sicus Sons Cartoixà est un vin fait à partir de Xarel·lo du domaine La Caseta. Le domaine est situé à 6 km de la mer, à 180 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires peu profonds et faibles en matière organique. Le rendement est de 1 kg par cépage.

La vendange est effectuée de façon manuelle, et les raisins sont égrappés dans le propre vignoble. Ensuite, les raisins sont introduits dans des amphores d'argile enterrées entre les rangées de pieds de vigne, ce qui permet que la fermentation commence spontanément avec les levures autochtones. La macération avec les peaux est effectuée pendant 10 jours, puis les raisins sont pressurés et réintroduits dans l’amphore jusqu'à la fin de la fermentation. Pendant 5 mois, le vin repose à l’intérieur de l'amphore dans le vignoble. Après ce temps, le vin est retiré et emmené à la cave où il est mis en bouteille.

Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc à la sauce, Riz moelleux, Viandes blanches en sauce

Rapport de dégustation Sicus Sons Cartoixà

Sicus Sons Cartoixà 2015 est un vin concentré, intense et complexe. Ce millésime se distingue par son expression aromatique pleine de nuances, de fruits blancs mûrs et de notes d'herbes méditerranéennes et d'agrumes. Son amplitude débouche sur une finale minérale élégante. Seulement 250 bouteilles de cette petite merveille sont produites.
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Apellation de l'origine Penedès

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