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Sextant Po à Po

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Écologique Vegan Naturelle

Un vin orange profond, brillant et sec

Écologique Vegan Naturelle
Sextant Po à Po
Vin orange Macération pelliculaire.
Variété: Aligoté
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Bourgogne
Cave: Sextant
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.5%
Vin orange Macération pelliculaire.
Variété: Aligoté
Vin de France (Bourgogne)
Cave: Sextant
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Sextant Po à Po

Sextant Po à Po est un vin orange naturel et biologique élaboré par Sextant en Bourgogne avec le cépage autochtone aligoté.

Julien Altaber, ne venant pas d’une famille viticole, découvre le monde de la viticulture. C’est assez inhabituel et surtout difficile en Bourgogne. Avec l'aide de Dominique Derain, il lance son propre projet Sextant près de Puligny et commence à produire ses propres vins naturels avec des techniques moins interventionnistes.

Sextant Po à Po provient d'un vignoble exposé au nord dans un grand terroir aux sols argilo-calcaires à proximité du prestigieux village de Pommard. L'agriculture écologique est pratiquée sans utilisation de produits chimiques et en appliquant des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement à l’aide de petites caisses.

Dans la cave, seulement 50 % des raisins du Sextant Po à Po sont égrappés et macèrent avec des peaux pendant 12 jours. Puis la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes et ses lies fines dans des fûts de 5 à 10 ans d’utilisation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.

Le Sextant Po à Po est une très belle opportunité pour déguster un vin blanc naturel macéré avec les peaux qui offre un style oxydatif, avec du corps et une délicieuse finale légèrement amère.

Servir à 12.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes blanches rôties, Plats fumés, Charcuterie

Rapport de dégustation Sextant Po à Po

Sextant Po à Po 2017 est un vin orange de couleur orange avec des arômes complexes de fruits blancs, de fruits tropicaux et d'agrumes doux, avec un agréable fond minéral. En bouche, il est sec, brillant, profond. Des tannins marqués, une acidité vive et un agréable arrière-goût amer à la fin.
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Apellation de l'origine Vin de France

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