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Sextant Bourgogne Chardonnay

Sextant Bourgogne Chardonnay
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Écologique Vegan Naturelle

Un Chardonnay profilé et élégant dans sa version la plus naturelle

Écologique Vegan Naturelle
Sextant Bourgogne Chardonnay
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: AOC Bourgogne
Zone d'élaboration: Bourgogne
Cave: Sextant
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Chardonnay
AOC Bourgogne (Bourgogne)
Cave: Sextant
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Sextant Bourgogne Chardonnay

Sextant Bourgogne Chardonnay est un vin blanc naturel monovariétal de chardonnay produit par la cave Sextant sous l'A.O.C. Bourgogne, en Bourgogne, en France.

Pour l'élaboration du Sextant Bourgogne Chardonnay, les grappes sont récoltées à la main et lorsqu'elles arrivent à la cave, elles sont écrasées et pressées directement. Le moût repose dans une cuve pendant environ 36 heures pour faciliter le débourbage avant le début de la fermentation, qui s'effectue spontanément dans des fûts usagés.

Le vin obtenu est élevé pendant 12 mois avec ses lies fines dans des tonneaux de cinq à dix ans d’âge.

Sextant est le projet personnel de Julien Altaber, un jeune vigneron qui a grandi dans le sud de la Bourgogne et a été formé par différents producteurs de la région. En 2002, il a rencontré Dominique Derain, qui lui a transmis sa passion et ses connaissances sur l'agriculture biodynamique et les vins naturels.

Julien Altaber élabore depuis 2007 ses propres vins, travaillant ardûment dans le vignoble pour obtenir, de la manière la plus respectueuse et la moins interventionniste possible vis-à-vis de la nature, des raisins de grande qualité qui donnent naissance à des vins qui s'expriment avec sincérité.

Servir à 10.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Poisson blanc au four, Riz avec du poisson, Chair blanche
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Apellation de l'origine AOC Bourgogne

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Imágenes y situación AOC Bourgogne

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