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Sentido

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Sentido
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.

Millésimes disponibles Sentido

  • Sentido 2014
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  • Sentido 2014
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Caractéristiques de Sentido

Sentido est le frère cadet du vin Neo. Il s'agit d'un vin de Ribera del Duero issu de Tempranillo de vignes d'entre 50 et 60 ans. Après la récolte manuelle, les raisins sont macérés pendant environ 14 jours à température contrôlée grâce à des douches. Ce vin repose pendant 12 mois en fûts de chêne français (70%) et américain (30%). Il n'est pas filtré ni clarifié. Production de 45.000 bouteilles. Un vin très savoureux, avec son propre caractère et un excellent rapport qualité-prix.
Alcool: 14.0%
Servir à 15ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Jambon ibérique bellota, Aubergines farcies, Riz avec de la viande, Petit gibier, Ragoûts, Volaille, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Sentido

Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
L'année 2010 débuta par de fortes gelées en hiver et au printemps, entraînant ainsi un retard dans le début du cycle végétatif et de faibles productions dans la récolte. Ce retard du cycle végétatif fut compensé par une bonne maturation, légèrement chaude, aboutissant à des vins plus structurés, floraux, aux fruits très mûrs, compotés, avec un peu moins d'acidité que le millésime 2009, mais d’excellente qualité et avec un bon potentiel de garde. La faible production et l'excellente maturation ont contribué à qualifier ce millésime d'excellent.
A l'oeil Couleurs rouge cerise vive et intense aux réflets violets. Larmes glycériques. Au nez Beaucoup de fruits noirs, frais et cuits, s'entrecoupent aux nombreuses nuances d'épices douces, de lait et de cacao ensemble avec des touches balsamiques fraîches et des notes de sous-bois sur son élégant fond minéral. Un vin très franc, intense et séduisant. En bouche Un vin de caractère fruité très marqué. Il est ample à l'attaque et son passage en bouche est soyeux, très savoureux et charnu. Ses notes de tabac, ses touches balsamiques et ses arômes végétales et minéraux nuancent les notes puissantes de fruits. Des nombreuses notes crémeuses et des tanins polis sont perçus. Sa longue finale laisse des sensations gourmandes de confiture et de chocolat.

Notations

  • Parker 90
  • Decántalo 90
  • Peñin 90
  • Winespectator 90

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Zone d'élaboration D.O. Ribera del Duero

Cave Neo

La Ribera del Duero est une Appellation d'Origine située dans le plateau nord de l'Espagne, baignée par les eaux du fleuve Duero, où sont élaborés les délicieux et reconnus vins rouges d'une grande complexité, à partir du raisin Tinto Fino.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

  • Hito 2016

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Cepa 21. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinto Fino.

    8,18 TVA excl.
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  • Torre de Golbán Crianza 2014

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. 12 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Dominio de Atauta. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

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  • Viña Mayor Crianza 2015

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Viña Mayor. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    8,68 TVA excl.
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  • Portia Crianza 2015

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne américain. Volume: 75 cl. Cave: Portia. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    8,76 TVA excl.
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  • Señorío de los Baldíos Crianza 2015

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: García de Aranda. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinta del Pais.

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  • La Poda Tempranillo 2015

    Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Viña Mayor. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    8,93 TVA excl.
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  • Vilicious 10 meses 2015

    Vin rouge Barrique. 10 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Valderiz. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinta del Pais.

    8,97 TVA excl.
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  • Bracamonte Crianza 2012

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille. Volume: 75 cl. Cave: Yllera. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinta del Pais.

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  • Viña Vilano Crianza 2015

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Viña Vilano. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    9,17 TVA excl.
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  • Carmelo Rodero 9 Meses 2017

    Vin rouge Barrique. 9 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Rodero. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tinta del Pais.

    • Peñin 90
    9,21 TVA excl.
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  • Pruno 2016

    Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Finca Villacreces. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo.

    • Decántalo 91
    • Parker 91
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  • Condado de Haza Crianza 2015

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne américain. Volume: 75 cl. Cave: Condado de Haza. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    • Decántalo 89
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C'était en 1999 quand Javier Absinthe, José Luis Simon et Julio Cesar Condé a décidé de lancer le projet qui les a unis et heureux pendant un certain temps, faire du vin qu'ils ont aimé. Avec la contribution financière minimale par les trois parties, et sous la supervision du vigneron Isaac Fernandez, a loué un espace dans un entrepôt, a acheté des raisins et produit 6000 bouteilles de 2000 Neo.
Avec une superficie de quelque 10 hectares de tempranillo ou de Tinta del Pais, en prenant soin de tous les processus à la fois dans le vignoble et la cave, de produire des vins rouges puissants avec une forte personnalité qui ne peut pas rester indifférent à qui la dégustation et à apprécier.
Depuis 2004 également produire d'autres vins dans le JO comme Rueda, Toro, Bierzo, Rioja et du Priorat.

Autres vins de la cave Neo

  • Neo 2012

    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Neo. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

    • Peñin 90
    23,64 TVA excl.
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