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San Román

San Román
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San Román
Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Maurodos
Capacité: 3 Litres (Jéroboam), 75 cl., 6 Litres (Mathusalem), Magnum
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Cave: Maurodos
Capacité: 3 Litres (Jéroboam), 75 cl., 6 Litres (Mathusalem), Magnum
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de San Román

San Román est un vin rouge de Toro produit par Bodegas Maurodos.

Le dirigeant de cette cave est Mariano García, un vigneron connu pour produire Mauro avec la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il était également responsable de l'élaboration de 30 millésimes légendaires de leurs vins.
San Román est un cépage Tinta de Toro, une variété typique de Toro. Les raisins proviennent de différentes vignes plantées de vieilles vignes de 45 ans à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caillouteux et sablonneux-argileux.
Le climat est extrêmement continental avec très peu de pluie, beaucoup de soleil et de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation correcte des raisins. Chaque parcelle est vinifiée séparément.
San Román passe 24 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain qui sont renouvelés de 20% à chaque millésime.
San Román est un vin de Toro profond, puissant et élégant. Un vin avec une longue histoire de vieillissement en bouteille.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Gibier à plumes, Fromage de chèvre, Rôti d'agneau, Rôtis, Gibier, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation San Román

Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
San Román 2014 est un vin de Toro concentré, puissant et élégant. Cette année se caractérise par la bonne maturation et l'acidité du raisin. Un vin avec du muscle, où ressortent les fruits noirs, avec les épices du Tinta de Toro et celles du fût. Les mois passés en fût arrondissent ce vin et lui apportent des tanins plus fins. Idéal à boire tout de suite ou à conserver quelques années.
Le millésime 2013, qualifié de très bon, débuta de manière compliquée. Au début du printemps, en avril et en mai, les températures étaient basses et il y eut beaucoup de pluie, de sorte que le début du cycle végétatif fut considérablement retardé. Ce qui entraîna une floraison tardive et par conséquent, une maturation retardée. Malgré cela, avant la vendange, il y eut une quantité considérable de pluie, qui entraîna une récolte intercalée.Suite à une année froide et pluvieuse, ils produisirent des vins avec un profil moins concentré que d'habitude. Plus frais et avec une bonne acidité.
A l'oeil
Au nez

En bouche

En bouche, San Román est crémeux, puissant et élégant. Fruit est important avec quelques nuances grillées. Structuré, équilibré avec une bonne acidité. Tanins polis et une longue finale avec des mémoires de minéraux persistants.


A l'oeil Belle couleur rouge cerise foncée aux reflets violets. Un vin propre et brillant, de couche haute, avec des larmes denses et grosses qui tombent lentement. Au nez Un vin rouge aux arômes nasaux expressifs et intenses parmi lesquels on perçoit de notes de fruit rouge mûr au début. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, on perçoit de notes de fleures bleues et pourpres. Les notes de fruits deviennent plutôt arômes de fruit noir accompagnées par un grand éventail d'arômes épicés et grillés. Des notes minérales qui gagnent en intensité progressivement sont aussi perçues dans le fond. Nez riche et plein de nuances.
En bouche En bouche, ce vin montre une attaque puissante et devient un peu plus polis au passage en bouche. On perçoit de notes abondantes de fruit charnu et juteuse, une acidité très bien intégrée et croquante et une sensation tannique mûre et succulente. Finale très longue et persistante. Un vin pour se gâter.
A l'oeil Belle couleur rouge cerise foncée aux reflets violets. Un vin propre et brillant, de couche haute, avec des larmes denses et grosses qui tombent lentement. Au nez Un vin rouge avec des arômes nasaux expressifs et intenses parmi lesquels on perçoit de notes de fruit rouge mûre au début. Au fur et à mesure qu'il s'ouvre, on perçoit de notes de fleures bleues et pourpres. Les notes de fruits deviennent plutôt arômes de fruit noir accompagnées par un grand éventail d'arômes épicés et grillés. Des notes minérales qui gagnent en intensité progressivement sont aussi perçues dans le fond. Nez riche et plein de nuances.
En bouche Dans la bouche, ce vin montre une attaque puissante et devient un peu plus polis au passage en bouche. On perçoit de notes abondantes de fruit charnu et juteuse, une acidité très bien intégrée et croquante et une sensation tannique mûre et succulente. Finale très longue et persistante. Un vin pour se gâter.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.
A l'oeil Robe cerise aux reflets violets. Eh bien couverts. Abondant déchirer lentement. Au nez Bonne intensité aromatique. Beaucoup de notes de fruits rouges (avec une certaine nuance de liqueur) accompagnées de notes crémeuses et douces avec une touche herbacée et minérale. En bouche Large, concentré et charnu sont les trois adjectifs qui décrivent le San Román 2007. Son passage en bouche et savoureux, dense et velouté avec un bonne présence de fruit. Tanins raffinés. Vin profond avec un long parcours dans la bouche. Finale très longue et persistante.
A l'oeil Couleur cerise intense avec des bords bordeaux. Couche haute. Vin propre avec larmes dense et abondantes. Au nez Arômes intenses, puissants et profonds. Dès le début, les notes de fruits noirs bien mûrs prennent le devant de la scène sur un fond très minéral aux notes de chocolat, café et tabac et aux nuances grillées et de crème. En bouche Frais, intense et élégant. Ample et enveloppante à l'attaque. Passage en bouche savoureux avec une texture dense et soyeuse, plein de notes de fruits et des nuances fournies par le chêne. Tanins polis. Vin très intense et expressif. Finale longue et très raffiné avec un arrière-goût minéral persistante.
A l'oeil Couleur cerise très intense. Au nez Vin dans le nez profond et concentré, avec des notes fruitées distinctes et de l'élevage amende. En bouche Juicy et équilibrée surround étonnante fraîcheur de ses tanins et longueur en bouche

Notations

  • Suckling 92
  • Decántalo 93
  • Parker 93
  • Peñin 94
  • Peñin 94
  • Decántalo 93
  • Parker 94
  • Parker 93
  • Peñin 93
  • Parker 94
  • Decántalo 93
  • Parker 92
  • Decántalo 95
  • Peñin 95
  • Decántalo 95
  • Parker 96
  • Peñin 94
  • Peñin 93
  • Winespectator 91
  • Decántalo 92
  • Parker 93
  • Peñin 92
  • Winespectator 93
  • Decántalo 92
  • Parker 93
  • Peñin 91
  • Winespectator 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Toro

Cave Maurodos

À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

Autres vins de D.O. Toro

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    Vin rouge Crianza. 16 mois en fûts de chêne français. Cave: Numanthia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    • Decántalo 92
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    Vin rouge Barrique. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Cyan. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Parker 89
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    Vin rouge Réserve. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Vetus. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 20 mois en fûts de chêne français. Cave: Terra d'Uro. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Alonso del Yerro. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 16 mois en fûts de chêne français. Cave: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Parker 88
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    Vin rouge Barrique. 17 mois en fûts de chêne français. Cave: Elias Mora. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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Imágenes y situación D.O. Toro

Maurodos est probablement l'un des premiers projets viticoles qui ait permis de faire connaître le potentiel extraordinaire des vignobles et des vins de Toro. Maurodos, plus connu sous son label de San Román, le nom de son vin le plus représentatif, est l’œuvre de Mariano García, un des œnologues les plus respectés d’Espagne, qui travailla trente ans en tant que directeur technique de Vega Sicilia, avant de commencer ses propres projets : le premier au sein même de la Ribera del Duero avec Bodegas Mauro en 1980, et quelques années plus tard à Toro, avec Maurodos, en 1997, où il possède 100 hectares de vignes, plantées principalement de cépages de Tinta de Toro et de Garnacha.

Autres vins de la cave Maurodos

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    Vin rouge Barrique. 14 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Garnacha Tinta et Tinta de Toro.

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  • Prima Magnum 2016

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Garnacha Tinta et Tinta de Toro.

    • Decántalo 92
    • Parker 91
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  • San Román Magnum 2016

    Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Suckling 92
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    Vin rouge Barrique. 36 mois en fûts de chêne français. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Crianza. 24 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Maurodos. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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Imágenes y situación Maurodos

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