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Salvioni Rosso di Montalcino

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Écologique

Richesse et intensité du cépage sangiovese

Écologique
Salvioni Rosso di Montalcino
Vin rouge Barrique.
Variété: Sangiovese
Apellation de l'origine: DOC Rosso di Montalcino
Zone d'élaboration: Toscane
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Sangiovese
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Salvioni Rosso di Montalcino

Salvioni Rosso di Montalcino est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré avec de le cépage sangiovese par Azienda Cerbaiola dans la DOC Rosso di Montalcino, en Toscane (Italie).

 

 

Azienda Cerbaiola est une petite cave située à Montalcino (Toscane) dans laquelle trois générations ont travaillé les vignobles de manière magistrale et avec un dévouement absolu. Ces productions traditionnelles et très limitées ont obtenu une reconnaissance nationale et internationale, millésime après millésime.

 

Salvioni Rosso di Montalcino provient de trois parcelles situées à 420-440 mètres d'altitude. Ces vignes âgées entre 10 et 25 ans sont plantées sur un sol de galets. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récoltent manuellement au moment optimal de la maturation.

 

Dans la cave, les raisins du Salvioni Rosso di Montalcino fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable de 35-40 hl pendant environ 28 à 30 jours. Il n'y a pas de contrôle de température et un pompage fréquent est effectué. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts en chêne slave de chauffe moyenne d’une capacité de 18 à 22 hl. Il est finalement commercialisé après une courte période de vieillissement en bouteille.

 

 

Salvioni Rosso di Montalcino est le jeune fils de cette cave qui se consacre à la production de vins cultes en faisant preuve d'un grand dévouement et d'une grande rigueur. Une excellente occasion pour profiter de la richesse et de l'intensité du cépage sangiovese.

 

 

Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Agneau grillé, Pâtes avec de la sauce de viande, Viandes rouges grillées

Rapport de dégustation Salvioni Rosso di Montalcino

Salvioni Rosso di Montalcino 2018 ist ein süffiger Rotwein mit einem Bouquet von reifen roten Beeren, intensiven Noten von Unterholz und einem Hauch von Gewürz und Granit. Am Gaumen ist er nervig, komplex und elegant. Ein gut strukturierter Wein mit hohem Säuregehalt und ausgeprägten Tanninen. Sein Abgang ist trocken, lang und anhaltend.

Notations

  • Decántalo 95
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Apellation de l'origine DOC Rosso di Montalcino

Cave Azienda Cerbaiola

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