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Safrà

Safrà
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Écologique
Écologique
Safrà
Vin rouge Vieillissement en amphore. 6 mois en pot.

Millésimes disponibles Safrà

  • Safrà 2017
    9,01

  • Safrà 2017
    9,01
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Caractéristiques de Safrà

Safrà est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Celler del Roure à Moixent, D.O. Valencia.

Celler del Roure est un domaine viticole familial qui a été fondé en 1996 avec 20 hectares de vignoble propre. Très vite, ils acquirent 40 hectares supplémentaires dans la Serra Grossa, dans la région des Alcusses. Toutes leurs vignes sont cultivées et certifiées biologiques depuis la récolte 2016.

Le propriétaire actuel de Celler del Roure, Pablo Calatayud, ingénieur agronome de formation, a mis l'accent depuis 2009 sur la récupération de cépages autochtones de la région, tels que le Mandó ou l’Arco, et sur un retour aux anciennes méthodes de vinification en jarres d’argile tant utilisées dans la région méditerranéenne, afin de compléter ainsi sa gamme de vins, où se retrouvent les très connus Maduresa et Les Alcusses.

Safrà est un vin élaboré à partir de Mandó, de Garnacha Tintorera et de Monastrell, issus de vignobles situés à 550 mètres d’altitude, sur des sols en loam sablonneux.

Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses de 15 kg. Une fois en cave, il fermente en cuves d’acier inoxydable et dans d’anciens pressoirs en pierre, avec levures indigènes et 30 % de grappes entières. Les macérations sont douces et à basse température. La fermentation malolactique a lieu dans des amphores en argile. Il y vieillit pendant 6 mois.

Alcool: 12.5%
Servir à 15ºC
Mariage
Plats fumés, Fromages doux, Riz avec du poisson, Viandes blanches en sauce, Apéritif

Rapport de dégustation Safrà

Safrà 2017 est un vin juteux, concentré et persistant. Ce millésime se distingue au nez par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est profond, mais avec de l'agilité, et une finale longue et durable.

Notations

  • Decántalo 92
  • Parker 92

Notes des millésimes de D.O. Valencia

2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
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Zone d'élaboration D.O. Valencia

Cave Celler del Roure

L'excellente situation géographique et son climat font de cette région de production de vins rouges de développer plus de couleur tout au long du Levante espagnol. Le climat est de la Méditerranée, avec une température annuelle moyenne varie entre 12 et 16 ° C, soleil en appréciant beaucoup.
Cette région est divisée en quatre divisions: Nord-Ouest, de l'Alto Turia, Nord et Centre, Valentino et le sud de la frontière avec Alicante, Clariano; Moscatel de Valencia chevauchements avec la sous-zone Valentino.

Autres vins de D.O. Valencia

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    • Parker 90
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Celler del Roure est une petite exploitation viticole familiale de la D.O. Valencia, une exploitation à la recherche constante de l'identité territoriale.
La récupération de cépages autochtones pratiquement disparus, comme le Mandó ou l’Arco desquels ont été récupérées quelques propriétés de vieilles vignes, ou l’élaboration en jarres de terre cuite, une tradition millénaire dans la région méditerranéenne, sont quelques-uns des exemples d'identité et d’enracinement au territoire.
Des vins sincères, authentiques, liés au territoire.

Autres vins de la cave Celler del Roure

  • Parotet Vermell 2016

    Vin rouge En jarres en argile Écologique. 6 mois en pot. Volume: 75 cl. Cave: Celler del Roure. Région d'élaboration: D.O. Valencia. Cépages utilisés: Garnacha Tintorera et Mandó et Monastrell.

    • Decántalo 91
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  • Les Alcusses 2015

    Vin rouge Chêne Écologique. 6 mois en fûts de chêne français usés. Volume: 75 cl. Cave: Celler del Roure. Région d'élaboration: D.O. Valencia. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Syrah et Merlot et Monastrell et Tempranillo.

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  • Parotet 2015

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    • Decántalo 93
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