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Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti
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Un Nebbiolo biodynamique de Barbaresco à production très restreinte
Vin rouge Vieillissement sous bois. 60 mois dans des foudres.
Variété:
Nebbiolo
DOCG Barbaresco
(Piémont)
Cave: Roagna
Capacité:
75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti 2011
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Caractéristiques
Le Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est un vin rouge biodynamique mono-cépage élaboré à partir de Nebbiolo. De la DOCG Barbaresco, il est produit par la cave Roagna.
Roagna est un domaine de Barbaresco, dans la région du Piémont. On y cultive certains des meilleurs vignobles de la région. Le domaine compense les défaillances de ses vignobles en pratiquant la sélection massale et en faisant appel au matériel végétal du vignoble lui-même pour préserver sa propre génétique ; il encourage la biodiversité sur ses parcelles, en n’employant ni herbicides, ni pesticides, ni engrais chimiques pour les cultiver ; il procède à des fermentations dans des cuves en bois, grâce à des levures sauvages et en réalisant de longues macérations ; enfin, il fait vieillir ses vins sans laisser les arômes du bois l'emporter sur ceux du fruit, sans filtrer ni clarifier ses vins et en utilisant le moins de sulfites possibles pour la mise en embouteille.
Le vignoble du Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est constitué d’une parcelle de 0,122 hectare localisée sur la commune de Barbaresco. Il est implanté sur des sols riches en terre calcaire et en marnes, se mêlant à des couches de sable jaune et rouge. Les vignes sont âgées d’au moins 50 ans. Elles sont toujours vendangées à la main. La parcelle a été achetée par Giovanni Roagna en 1961.
Chaque grain de raisin employé pour élaborer le Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est soigneusement sélectionné. Seules les baies en parfait état sont encuvées. Les raisins fermentent dans des cuves en bois grâce à des levures autochtones pendant environ 10 jours. Pour extraire autant de composés que possible des raisins et ainsi élaborer un vin à grand potentiel de garde, le vin reste en permanence en contact avec les peaux pendant au moins deux mois et demi. Enfin, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne neutres durant cinq ans.
La production de Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est particulièrement restreinte, puisqu’elle se limite à près de 1 000 bouteilles par vendange.
Roagna est un domaine de Barbaresco, dans la région du Piémont. On y cultive certains des meilleurs vignobles de la région. Le domaine compense les défaillances de ses vignobles en pratiquant la sélection massale et en faisant appel au matériel végétal du vignoble lui-même pour préserver sa propre génétique ; il encourage la biodiversité sur ses parcelles, en n’employant ni herbicides, ni pesticides, ni engrais chimiques pour les cultiver ; il procède à des fermentations dans des cuves en bois, grâce à des levures sauvages et en réalisant de longues macérations ; enfin, il fait vieillir ses vins sans laisser les arômes du bois l'emporter sur ceux du fruit, sans filtrer ni clarifier ses vins et en utilisant le moins de sulfites possibles pour la mise en embouteille.
Le vignoble du Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est constitué d’une parcelle de 0,122 hectare localisée sur la commune de Barbaresco. Il est implanté sur des sols riches en terre calcaire et en marnes, se mêlant à des couches de sable jaune et rouge. Les vignes sont âgées d’au moins 50 ans. Elles sont toujours vendangées à la main. La parcelle a été achetée par Giovanni Roagna en 1961.
Chaque grain de raisin employé pour élaborer le Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est soigneusement sélectionné. Seules les baies en parfait état sont encuvées. Les raisins fermentent dans des cuves en bois grâce à des levures autochtones pendant environ 10 jours. Pour extraire autant de composés que possible des raisins et ainsi élaborer un vin à grand potentiel de garde, le vin reste en permanence en contact avec les peaux pendant au moins deux mois et demi. Enfin, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne neutres durant cinq ans.
La production de Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti est particulièrement restreinte, puisqu’elle se limite à près de 1 000 bouteilles par vendange.
Servir à 18.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Truffes, Viandes rouges rôties
Rapport de dégustation
Le Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti 2011 est un vin brillant, à la vive couleur rouge grenat. Le nez est intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de roses et de violettes, de tabac et d’épices raffinées. En bouche, il propose une saveur intense et profonde, équilibrée, complexe et longue.
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