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Riffault Sancerre Skeveldra

Riffault Sancerre Skeveldra
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Naturelle

Un Sauvignon blanc naturel de Sancerre

Naturelle
Riffault Sancerre Skeveldra
Vin blanc Barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: AOC Sancerre
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.8%
Vin blanc Barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.8%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Riffault Sancerre Skeveldra

Le Riffault Sancerre Skeveldra est un vin naturel mono-cépage élaboré à partir de Sauvignon Blanc par Sébastien Riffault, de l’Appellation Sancerre Contrôlée dans la Loire.

Le domaine Sébastien Riffault élabore des vins bien différents de ceux que l’on retrouve dans la région où il exerce. Il travaille selon les principes de la biodynamie et vise à préserver et à respecter la biodiversité de son territoire. Fondé en 2002, le domaine cherche depuis lors à ce que ses vins reflètent les variétés vinifiées et le terroir où il est implanté.

Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour produire le Riffault Sancerre Skeveldra sont orientés vers le sud et le sud-est. Ils sont âgés de plus de 55 ans. Les vendanges se font à la main, pour préserver l'intégrité du raisin et pour effectuer une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois les raisins en cave, la fermentation alcoolique commence spontanément, avec des levures autochtones. Elle se déroule à une température contrôlée comprise entre 15 et 22 ºC. Le vin est ensuite élevé sur lies dans de vieux fûts pendant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille par gravité.

Le Riffault Sancerre Skeveldra est un vin intense et minéral. Il présente toutes les caractéristiques d’un Sauvignon Blanc vinifié naturellement.
Servir à 12ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Plats orientaux, ragoûts de poisson épicés

Rapport de dégustation Riffault Sancerre Skeveldra

Le Riffault Sancerre Skeveldra 2013 présente des notes d'amande, de fruits jaunes et de pomme, le tout s’accompagnant d'un fond minéral. C'est un vin long et équilibré.
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Apellation de l'origine AOC Sancerre

Cave Sebastien Riffault

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