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Riffault Sancerre Quarterons

Riffault Sancerre Quarterons
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Naturelle

Un Sauvignon Blanc nerveux, intense et sauvage

Naturelle
Riffault Sancerre Quarterons
Vin blanc Sur lies.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: AOC Sancerre
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Sauvignon Blanc
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Riffault Sancerre Quarterons

Le Riffault Sancerre Quarterons est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir deSauvignon Blanc, de l’Appellation Sancerre Contrôlée et produit par Sébastien Riffault.

Sébastien Riffault est un producteur particulier de Sancerre. Il a fondé sa cave en 2002 et travaille selon les principes de la biodynamie, en respectant la biodiversité de ses vignobles et en élaborant des vins naturels, sans produits œnologiques ajoutés.

Les vignobles du Riffault Sancerre Quarterons ont près de 30 ans. Les sols sur lesquels ils sont implantés sont argilo-calcaires et orientés au sud-est et au sud. Tous les raisins sont récoltés à la main afin de respecter leur intégrité et d’effectuer une première sélection des meilleures grappes sur le terrain.

Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire le Riffault Sancerre Quarterons sont fermentés avec des levures autochtones pendant 3 mois environ, à une température allant de 15 à 20 °C. Par la suite, le vin est élevé sur lies dans des cuves en acier pendant 18 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille par gravité.

Le Riffault Sancerre Quarterons est un vin naturel frais, onctueux et corsé, aux notes minérales. Un vin long, plaisant et singulier.
Servir à 10ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Poisson blanc au four, Plats fumés, Sushi

Rapport de dégustation Riffault Sancerre Quarterons

Le Riffault Sancerre Quarterons 2015 offre un nez délicat et floral aux notes minérales, sur un fond crémeux issu de son élevage sur lies. La bouche est fraîche et citronnée, avec des touches minérales et de fruits blancs. Le vin est coulant et volumineux.

Notations

  • Decántalo 93
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Apellation de l'origine AOC Sancerre

Cave Sebastien Riffault

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