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Quinta Sardonia

Quinta Sardonia
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Biodynamique non certifié
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Quinta Sardonia
Vin rouge Réserve. 19 mois en fûts de chêne français.
  • Cave: Quinta Sardonia
  • Zone d'élaboration: VT Castilla-León
  • Variété: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah, Cabernet Franc, Tinto Fino
  • Capacité: 75 cl.

Millésimes disponibles Quinta Sardonia

  • Quinta Sardonia 2013
    6x
    25,99 €/u
    27,31 TVA excl.

    • Decántalo 93
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    • Peñin 93
  • Quinta Sardonia 2013
    • Decántalo: 93
    • Parker: 94
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Caractéristiques de Quinta Sardonia

Quinta Sardonia est un excellent vin rouge protégé par la désignation des vins de Castilla y León produit par Bodega Quinta Sardonia, avec l'avis de Peter Sisseck, créateur du célèbre Pingus.

Le climat de cette région est méditerranéen continental caractérisé par une faible pluviométrie, des étés très chauds, des hivers relativement froids et une oscillation thermique de 18,5 ° C. Ce vin est un mélange de Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) et Malbec (0,5%) à partir de vignobles des villes de Villabáñez et Sardon de Duero (Valladolid) plantées sur des sols d'origine calcaire , à une altitude comprise entre 760 et 830 mètres.
Bodega Quinta Sardonia, les lignes directrices agricoles biodynamiques sont suivies afin d'atteindre un équilibre parfait entre le sol, la souche, le climat et l'environnement.
En ce qui concerne le développement, la sélection des grappes est effectuée et transportée à la cave, où le mélange de toutes les variétés est effectué avant la fermentation. La fermentation est réalisée avec levures indigènes et spontanément. La fermentation malolactique se produit en barriques avant que le vin ne soit stocké. Enfin, Quinta Sardonia passe 19 mois en fûts de chêne français  (40% neuves et 60% précédemment utilisé).
Avant la mise en bouteille, il est affiné à l'œuf et à la lumière blanche ou la filtration est effectuée. Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin deux heures avant de servir. 

Alcool: 15.0%
Servir à 15ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Sanglier, Viandes rouges en sauce, Cuisinés, Rôtis, Boeuf, Cerf, Civet

Rapport de dégustation Quinta Sardonia

A l'oeil

Couleur cerise foncée.

Au nez

Au nez, il ya des arômes de fruits et des notes de l'anis rouges mûrs.


En bouche

La bouche est expressive et puissante. Notes de fruits noirs mûrs apparaissent avec un fond minéral légèrement crayeux. Tanins mûrs et élégants.


A l'oeil Couleur cerise foncé et intense avec des bords violets. Un vin lumineux et propre aux larmes denses. Au nez Ses arômes intenses et complexes apparaissent lentement et bien mélangés. Les abondantes notes de fruits noirs sont accompagnées d'arômes rôtis sérieux, de bonnes notes balsamiques et de beaucoup d'épices (vanille, cannelle, noix de coco, cacao, ...). Des notes florales légères et des touches herbacées sont aussi perçues. Lorsqu'il s'ouvre, une explosion d'arômes s'en dégage et le vin gagne en expressivité et en complexité. En bouche Vin, bon, ample et enveloppant à l'attaque, avec un long passage en bouche plein de notes de fruits et de bois en parfaite harmonie avec les arômes crémeux les plus intenses. Un vin très équilibré avec un palais savoureux, sérieux, doux, velouté et dense. Ses tanins sont parfaitement intégrés et sa finale persistante et longue laisse un arrière-goût plein de fruits noirs. Un vin très savoureux et rond.
A l'oeil Couleur cerise foncé et intense avec des bords violets. Un vin lumineux et propre aux larmes denses. Au nez Ses arômes intenses et complexes apparaissent lentement et bien mélangés. Les abondantes notes de fruits noirs sont accompagnées d'arômes rôtis sérieux, de bonnes notes balsamiques et de beaucoup d'épices (vanille, cannelle, noix de coco, cacao, ...). Des notes florales légères et des touches herbacées sont aussi perçues. Lorsqu'il s'ouvre, une explosion d'arômes s'en dégage et le vin gagne en expressivité et en complexité. En bouche Vin, bon, ample et enveloppant à l'attaque, avec un long passage en bouche plein de notes de fruits et de bois en parfaite harmonie avec les arômes crémeux les plus intenses. Un vin très équilibré avec un palais savoureux, sérieux, doux, velouté et dense. Ses tanins sont parfaitement intégrés et sa finale persistante et longue laisse un arrière-goût plein de fruits noirs. Un vin très savoureux et rond.

Notations

  • Decántalo 93
  • Parker 94
  • Peñin 93
  • Parker 94
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  • Parker 92
  • Decántalo 93
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Zone d'élaboration VT Castilla-León

Cave Quinta Sardonia

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    • Parker 95
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    Galia 2015

    Vin rouge Barrique Biodynamique non certifié. 20 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: El Regajal. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Tempranillo.

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    Raúl Pérez Vino de Familia Cebreros 2013

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 18 mois en fûts de chêne français usés. Volume: 75 cl. Cave: Viñedos del Jorco. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

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Quinta Sardonia est aujourd'hui une réalité consolidée qui allie la meilleure tradition à l’indispensable modernité. Une modernité qui prend parfois le pas sur l'inertie plus conservatrice et traditionnelle de la région, et qui est fondée sur une philosophie rationnelle visant à élaborer des vins à l’aide de pourcentages précis de cépages nobles internationaux. Dans cette approche ouverte de Quinta Sardonia, la recherche se combine avec la créativité, la viticulture avec l'œnologie, l'expérience avec la technologie, et l'innovation avec la personnalité. En définitive, c'est une manière d'agir qui, avec les productions restreintes et limitées de ses vins, illustre à elle seule la philosophie et l'engagement envers la qualité avec lesquels Quinta Sardonia compte se maintenir dans la dynamique commerciale et sélective qu’exigent aujourd'hui les vins de la Ribera del Duero.

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    Sardón 2016

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    Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    • Decántalo: 93
    Quinta Sardonia QS2 2015

    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tinto Fino et Petit Verdot.

    Quinta Sardonia VT Castilla-León
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    Vin rouge Barrique Biodynamique non certifié. 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans différents récipients. Volume: Magnum Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Malbec.

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    16,90 TVA excl.
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    Magnum 1,5l
    Sardón Magnum 2015

    Vin rouge Barrique Biodynamique non certifié. 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans différents récipients. Volume: Magnum Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Malbec.

    Quinta Sardonia VT Castilla-León
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