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Quinta Sardonia QS2

Quinta Sardonia QS2
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Biodynamique non certifié
Biodynamique non certifié
Quinta Sardonia QS2
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français.

Millésimes disponibles Quinta Sardonia QS2

  • Quinta Sardonia QS2 2016
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Caractéristiques de Quinta Sardonia QS2

Quinta Sardonia QS2 est un vin rouge de Castilla y León produit par la cave Quinta Sardonia dans la vallée du Douro, dans la ville de Sardon de Duero.

Le climat de cette région se caractérise par des hivers longs et froids et des étés courts, doux et secs. Quinta Sardonia QS2 est un mélange de plusieurs variétés de cépages, Tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon (13%) et Petit Verdot (7%) à partir de vignes plantées entre 760 et 830 mètres au dessus du niveau de la mer, dans la ville de Villabáñez et Sardon de Duero (Valladolid). Les vignes se trouvent sur différents type de sols calcaires.
Pour la conception du vin, après avoir sélectionné les grappes, les différents cépages sont assemblés avant de fermenter avec des levures locales. La fermentation malolactique s'effectue en barriques. QS2 passe 14 mois en cuves béton et en fûts de chêne français. Après vieillissement, le vin est clarifié avec du blanc d'oeuf blanc et filtré à la lumière avant que l'embouteillage ai lieu.
Il n'est pas nécessaire de déboucher ce vin, mais nous vous conseillons tout de même de l'ouvrir une heure ou deux avant de servir.

Alcool: 15.0%
Servir à 16ºC
Mariage
Viandes rouges grillées, Fromages affinés, Poulet à l'étouffée, Boeuf, Viandes blanches rôties

Rapport de dégustation Quinta Sardonia QS2

A l'oeil Couleur rouge cerise avec une garniture violette
Au nez

Le nez est intense. Des notes de fruits rouges frais, mûres et cerises, apparaissent avec de légères notes balsamiques, d'épices (cannelle, poivre) et de noisettes.


En bouche

La bouche est savoureuse, aromatique, mûr, lisse et équilibrée. Des arômes de fruits rouges sont intégrés aux arômes boisés. Le final est long et persistant.


A l'oeil Couleur cerise de couche moyenne avec bord violacé. Au nez Au nez il se montre intense, touches à fruit rouge frais, des mûres et des cerises. Légères touches balsamiques, épicés (cannelle, poivre) et fruits secs. En bouche En bouche il est savoureux, aromatique, mûr, fluide, balsamique au passage en bouche, équilibré, et avec une finale marquée pour le tanin du chêne. Le finale marque un vin agréablement sérieux et très long. Frais et jovial.

Notations

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  •  
    04/07/17 Quinta Sardonia QS2 2013 Vin remarquable, grande matière, équilibre parfait, arôme très présents et "gourmands". Bonne longueur. Le QS du même producteur est encore supérieur, mais ,plus cher. Un bon compromis.
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      Magnum 1,5 l.
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    • Abadía Retuerta Selección Especial 2015

      Vin rouge Crianza. 16 mois en fûts de chêne français et américain. Volume: 75 cl. Cave: Abadía Retuerta. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Syrah.

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    Quinta Sardonia est aujourd'hui une réalité consolidée qui allie la meilleure tradition à l’indispensable modernité. Une modernité qui prend parfois le pas sur l'inertie plus conservatrice et traditionnelle de la région, et qui est fondée sur une philosophie rationnelle visant à élaborer des vins à l’aide de pourcentages précis de cépages nobles internationaux. Dans cette approche ouverte de Quinta Sardonia, la recherche se combine avec la créativité, la viticulture avec l'œnologie, l'expérience avec la technologie, et l'innovation avec la personnalité. En définitive, c'est une manière d'agir qui, avec les productions restreintes et limitées de ses vins, illustre à elle seule la philosophie et l'engagement envers la qualité avec lesquels Quinta Sardonia compte se maintenir dans la dynamique commerciale et sélective qu’exigent aujourd'hui les vins de la Ribera del Duero.

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    • Sardón Magnum 2015

      Vin rouge Barrique Biodynamique non certifié. 6 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans différents récipients. Volume: Magnum Cave: Quinta Sardonia. Région d'élaboration: VT Castilla-León. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Tempranillo et Garnacha Tinta et Malbec.

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