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Princic Pinot Grigio

Princic Pinot Grigio
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Écologique Vegan Naturelle

Un orange wine naturel issu du Pinot Grigio

Écologique Vegan Naturelle
Princic Pinot Grigio
Vin orange Macération pelliculaire.
Variété: Pinot Gris
Apellation de l'origine: Vino da Tavola
Zone d'élaboration: Frioul-Vénétie Julienne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin orange Macération pelliculaire.
Variété: Pinot Gris
Vino da Tavola (Frioul-Vénétie Julienne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Princic Pinot Grigio

Princic Pinot Grigio est un orange wine naturel (vin orange) du cépage Pinot Grigio élaboré par Azienda Agrícola Dario Princic, dans la région du Frioul-Vénétie julienne, en Italie.

Enfant, Dario Princic travaillait dans les vignes de sa famille. C'est un homme qui connaît bien la terre. Depuis 1988, il cultive ses parcelles selon les principes de l'agriculture biodynamique et sans l'intervention de produits chimiques. De plus, il est l'un des grands défenseurs du mouvement soutenant les vins naturels et l'un des plus grands producteurs de vin orange. Ce dernier est particulièrement à la mode ces derniers temps, mais il s'agit en réalité d'un mode d'élaboration du vin artisanal respectant les traditions de la région.

Princic Pinot Grigio provient de parcelles composées de sols de grès et de marne, un type de roche sédimentaire avec des calcites et des argiles, qui se cultivent de manière organique. Les vendanges se font manuellement et les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le moût macère dans des cuves en bois ouvertes où il reste au contact des peaux pendant 7 jours. Le vin est vieilli en fût de chêne pendant 30 mois et en cuve en acier pendant trois mois, avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Orange wine ou vin orange, est créé lorsque les raisins blancs fermentent au contact de leur peau et, parfois même avec leur tige. Ce procédé peut être appliqué pendant quelques heures, voire même des semaines.

Le résultat obtenu avec les vins blancs est très similaire à celui obtenu avec les vins rouges. Les vins intensifient leur couleur, qui peut atteindre une teinte orangée et même parfois ambrée (ce qui explique son nom). Mais il s'enrichit également en complexité et en texture car ce contact particulier ajoute des tanins, des arômes et des saveurs. Un bon vin orange peut avoir une complexité unique.
Servir à 14.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes rouges grillées, Charcuterie, Pâté, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Princic Pinot Grigio

Le Princic Pinot Grigio 2015 est un orange wine complexe au nez, avec des notes rappelant les fruits exotiques mûrs et les agrumes confits. En bouche, il a une nuance minérale et salée, il est frais, avec des tanins présents mais non invasifs.

Notations

  • Decántalo 96
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Apellation de l'origine Vino da Tavola

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Imágenes y situación Vino da Tavola

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