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Pittacum la Prohibición

Pittacum la Prohibición
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Pittacum la Prohibición
Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tintorera
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Pittacum
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tintorera
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Cave: Pittacum
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Pittacum la Prohibición

Pittacum La Prohibición est un vin rouge élaboré par la Bodegas Pittacum dans l'A.O. Bierzo.
Il s'agit d'un monovariétal de Grenache Tintorera, issu de vieilles vignes centenaires plantées en grande quantité sur les versants pentus qui requièrent un travail manuel. Elles ne sont ni labourées et aucun type d'herbicide n'est utilisé, ce qui démontre un grand respect pour la terre.
La vendange se fait entièrement manuellement, et le raisin est emmené dans la cave dans des caisses de 12Kg, ce qui assure qu'il n'y aura pas de casse des grappes avant d'arriver à la cave.
En arrivant dans la cave, le raisin passe par un processus de sélection où les grappes sont choisies une par une et où elles sont pressées sans être égrappées.
La fermentation se fait dans des petites cuves ouvertes pendant 12 jours à une température de 24-25ºC, et on y applique des débourbages et de légers remontages.
Après la fermentation, Pittacum La Prohibición mac`re 15 jours avant la saignée et avant d'être mis dans des barriques de chêne français neuves de 600 litres où se fera l'élevage pendant 24 mois sans aucun soutirage jusqu'à ce qu'il soit embouteillé sans être filtré.
Pittacum La Prohibición est un vin rouge avec beaucoup d'acidité, ce qui permettra dans quelques années de profiter de toute sa fraîcheur et de son fruit.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Gibier à plumes, Charcuterie, Rôtis, Riz avec de la viande, Ragoûts

Rapport de dégustation Pittacum la Prohibición

Des conditions extrêmes dues aux faibles précipitations et à la sécheresse estivale, avec des températures élevées entraînant une vendange inhabituellement précoce. Les incidents météorologiques les plus importants furent les suivants : une gelée tardive le 28 avril, qui dévasta les cultures de la vallée du Bierzo, et la grêle qui s'est abattue quelques jours après le 9 mai et qui détruisit une partie des vignobles des coteaux de Corullón. La vendange fut beaucoup plus précoce que d’habitude en raison des températures élevées, et certains viticulteurs commencèrent à récolter leurs raisins au cours des derniers jours du mois d'août.Les vins de ce millésime se caractérisent par un bon équilibre entre structure et acidité, et la maturation rapide du raisin entraîna une légère diminution de l'acidité qui rend les vins accessibles dès leur première année.
Pittacum la Prohibición 2014 est un vin rouge intense, parfumé et équilibré. Un millésime frais qui donnera de la longévité à ce vin délicieux. Arômes de fruits rouges mûrs avec de légères notes d'agrumes et une touche florale qui se marient aux arômes issus du vieillissement. En bouche, il est structuré, long et frais.
A l'oeil Couleur piquante, sombre, avec des reflets violets. De robe haute et à la larme dense. Au nez Nez très séduisant. Fruit noir, cerise, violettes et nuances de la barrique. Encre de chine, herbe fraîche et épices. En bouche Très équilibré, frais et vif en bouche.

Notations

  • Peñin 93
  • Parker 92

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Cave Pittacum

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

  • Pittacum Aurea 2015

    Vin rouge Réserve Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    29,23 $
    6x
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  • Demencia 2013

    Vin rouge Crianza Écologique. 13 mois en fûts de chêne français. Cave: Demencia de Autor. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 92
    • Suckling 92
    30,69 $
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  • Peique Selección Familiar 2015

    Vin rouge Vieillissement sous bois. Cave: Peique. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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  • Ultreia Mencía Magnum 2016

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    39,80 $
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  • Pétalos del Bierzo Magnum 2018

    Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français. Cave: Descendientes de J. Palacios. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 94
    • Parker 93+
    • Peñin 92
    • Decanter 95
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  • Michelini i Mufatto A Merced 2017

    Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. Cave: Michelini i Mufatto. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 94
    • Parker 92
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  • Valtuille Cepas Centenarias 2016

    Vin rouge Vieillissement sous bois. 11 mois en fûts de chêne français. Cave: Castro Ventosa. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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  • La Bienquerida 2018

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León)

    • Peñin 91
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  • La Vigne de Sancho Martín 2015

    Vin rouge Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne. Cave: Mengoba. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Godello et Garnacha Tinta.

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Imágenes y situación D.O. Bierzo

Les origines de Pittacum se retrouvent dans la vallée de O Rosal, dans les Rias Baixas, dans l’exploitation viticole Terras Gauda. Aujourd'hui, après 15 ans d'existence, la personnalité, la constance et la qualité sont toujours les trois éléments clés qui définissent l'engagement de Pittacum dans son projet du Bierzo, où quarante hectares de vieilles vignes répartis sur deux cents parcelles sur les flancs du pourtour montagneux, constituent la source de ses vins.

Autres vins de la cave Pittacum

  • Petit Pittacum 2019

    Vin rouge Jeune Agriculture respectueuse. 3 mois en fûts de chêne. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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  • Pittacum 2018

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 8 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

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  • Pittacum Magnum 2016

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 8 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    27,07 $
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  • Pittacum Aurea 2015

    Vin rouge Réserve Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    29,23 $
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Imágenes y situación Pittacum

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