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Pingus

Pingus
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Pingus
Vin rouge Barrique.

Millésimes disponibles Pingus

  • Pingus 2014
    1247,92 $

    • Parker 100
    • Peñin 98
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  • Pingus 2014
    • Parker: 100
    • Peñin: 98
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  • Pingus 2015
    1083,10 $

    • Decántalo 96
    • Parker 99
    • Peñin 96
    • Suckling 97
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  • Pingus 2015
    • Decántalo: 96
    • Parker: 99
    • Peñin: 96
    • Suckling: 97
    1083,10 $
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  • Pingus 2016
    1083,10 $

    • Decántalo 97
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  • Pingus 2016
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    • Parker: 98
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Caractéristiques de Pingus

Que dire de Pingus ? L’un des grands vins espagnols reconnus au niveau international, élaboré par Peter Sissek, dans une petite cave traditionnelle de la D.O. Ribera del Duero.

Pingus est un mythe, l’un de ceux dont les amateurs de vin rêvaient de pouvoir un jour goûter.

Dominio de Pingus est une petite cave de la D.O. Ribera del Duero, fondée par l’ingénieux agronome et oenologue danois Peter Sisseck. Il travaillent d’une manière entièrement traditionnelle, en cherchant une faible production, en se focalisant sur l’obtention de résultats excellents, pour chacun de ses vins.

Résultat de ces méthodes, le Pingus, qui de nos jours est l’un des vins les plus recherchés et convoités à échelle internationale.

Les grains proviennent d’une sélection de vignes anciennes de 50 à 70 ans d’âge de la variété Tinta de Toro. Il s’agit de petites parcelles de très faible production et de seulement 5 hectares d’extension dans les communes de Pesquera et Roa.

Les raisins sont récoltés manuellement et on sélectionne seulement les grains qui ont atteint le point optimum de maturation, ce qui apporte au vin un caractère très spécial, avec beaucoup de concentration fruitée.

Pingus réalise une fermentation entièrement naturelle, conservant ainsi les arômes et les saveurs des raisins avant de passer en barriques où ils réaliseront leur fermentation malolactique.

Les barriques proviennent de la tonnellerie de Darnajou, de Bordeaux, reconnues comme les meilleures barriques du monde.

Pour l’élaboration de Pingus on utilise deux nouvelles barriques. Une première barrique dans laquelle on réalise la fermentation malolactique et une seconde barrique nouvelle où on réalise l’élevage.

Actuellement, Pingus est devenu un objet de désir, un des vins les plus recherchés dans le monde. Pour son premier millésime, il avait déjà obtenu 98 points Parker, mais sera avec celle de 2004, qu’il se présentera comme l’un des cinq premiers vins espagnols en réussissant à obtenir la meilleure reconnaissance: 100 points Parker.

Alcool: 15.5%
Servir à 16ºC

Rapport de dégustation Pingus

La cuvée 2017 se définit par son caractère chaud et sec. Les réserves d'eau ont commencé à se tarir et se sont d’autant plus raréfiées en juillet et août, lorsqu’il a fait un temps extrêmement sec, à l'exception de la manifestation quelques averses abondantes en début de récolte. Mais c'est sans doute le gel qui a marqué cette année, affectant une grande partie de la Ribera del Duero le 28 avril, juste après le début de la floraison et au moment où la végétation était particulièrement vulnérable. En termes de croissance végétative et florale pour l'ensemble de l'année, on note des pertes sur la production s'échelonnant de 70% à 80%. Par la suite, on a enregistré des températures très chaudes en juin et juillet. En raison des conditions défavorables associées à la cuvée, les raisins produits étaient plus petits. Et selon Peter Sisseck « une récolte précoce, avec des arômes matures, un parfum particulièrement prononcé et faiblement acide ». Quant au PSI et du fait des gelées qui ont touché la région de Ribera de Duero, il a fallu se tourner vers de nouvelles régions de la DO comme Burgos et Soria.
Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
Nous sommes face à un millésime compliqué, bien que le bourgeonnement de la vigne ait été brièvement en avance, les basses températures enregistrées au printemps retardèrent le cycle végétatif qui ne parvint pas à se rétablir en été, malgré un mois de juillet chaud. La vendange fut réalisée de manière accélérée et avec un effort supplémentaire de la part des viticulteurs qui écartèrent les fruits qui ne remplissaient pas les conditions optimales, évitant ainsi l'éventuelle incidence des attaques de botrytis dues aux pluies subies à ces dates. Les vins de ce millésime, qualifié de bon, montrent une bonne intensité de couleur, une grande expression fruitée et beaucoup de fraîcheur.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
Le millésime 2009 commença par un hiver avec des températures basses, qui céda le pas à un printemps frais. Un été sec, avec des journées chaudes et des nuits douces, et de grandes variations de température entre le jour et la nuit, a donné des raisins très équilibrés, complexes et concentrés. Au niveau climatologique, ce fut le millésime parfait, ce qui a influencé l’état de santé du raisin qui fut excellent. Les vins de ce millésime possèdent par conséquent une bonne acidité, responsable de vins à longue durée de vie, avec une bonne structure et ce sont généralement des vins très fruités, où se distinguent particulièrement les fruits rouges frais. Un des grands millésimes de cette région.
A l'oeil Couleur noire avec des notes pourpres. Au nez Au nez, il y a des arômes de mûres, de liqueur de cerises, de prunes, de fruits rouges des bois, notes minérales et phénoliques. En bouche En bouche, on retrouve de la cerise, de la myrtille, avec une solide structure tannique, grand corps, savoureux. Finale très longue.
A l'oeil Couleur grenat intense. Au nez Belle intensité aromatique, avec du fruit rouge très mûr, des notes de café très marquées. En bouche En bouche ce vin se montre structuré, puissant et soyeux. Bonne acidité et beaucoup de fruit.
A l'oeil Couleur rubis foncé et larme dense. Au nez Arômes très concentrés. Mûres, prunes, touches épicées et de tabac. En bouche Attaque douce avec présence du fruit comme au nez. Concentré et avec une finale longue.

Notations

  • Decántalo 97
  • Parker 98
  • Decántalo 96
  • Parker 99
  • Peñin 96
  • Suckling 97
  • Parker 100
  • Peñin 98
  • Parker 96
  • Peñin 95
  • Suckling 97
  • Parker 100
  • Peñin 98
  • Parker 95
  • Parker 97
  • Peñin 96
  • Parker 98
  • Parker 98
  • Peñin 97
  • Winespectator 96
  • Parker 94
  • Parker 95
  • Parker 98

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Zone d'élaboration D.O. Ribera del Duero

Cave Dominio de Pingus

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

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    • Parker 96
    • Peñin 93
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    • Parker 95
    • Peñin 97
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    • Parker 93
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    • Decántalo 96
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    • Peñin 96
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  • Pingus 2014

    Vin rouge Barrique. 18 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Dominio de Pingus. Région d'élaboration: D.O. Ribera del Duero. Cépages utilisés: Tempranillo.

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Dominio de Pingus est Peter Sisseck, et Peter Sisseck est Pingus, un vin rouge qui est objet de culte, et l'un des vins les plus recherchés, désirés, jalousés et convoités au monde. Au sein de son projet personnel, débuté avec une superficie de vignobles de cinq hectares sur quatre parcelles, avec des vignes de Tinto Fino de plus d'un demi-siècle d’âge et une petite cave avec 150 fûts pour le vieillissement, il privilégie la micro-vinification, la rigueur et l'esprit artisanal. Pingus a été le premier vin de garage élaboré dans notre pays, et il est également devenu du jour au lendemain le vin le plus cher d’Espagne.

Autres vins de la cave Dominio de Pingus

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    • Decántalo 95
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  • Pingus 2015

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