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Philippe Pacalet Vosne-Romanée

Philippe Pacalet Vosne-Romanée
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Écologique Vegan Naturelle

Pinot noir signé Philippe Pacalet. Un vin naturel d’altitude

Écologique Vegan Naturelle
Philippe Pacalet Vosne-Romanée
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Vosne-Romanée
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Philippe Pacalet Vosne-Romanée

Philippe Pacalet Vosne-Romanée est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir,élaboré par Philippe Pacalet sous l'AOC Vosne-Romanée / Côte-d'Or en Bourgogne, en France.

 

Le vin Philippe Pacalet Vosne-Romanée est produit avec des grappes provenant de vignes âgées d'environ 60 ans, plantées sur des terres où prédominent les sols argilo-calcaires et travaillées selon les principes de l'agriculture biologique. La vinification commence par la macération carbonique des grappes entières. Les raisins fermentent avec leurs propres levures sans contrôle de la température. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique et est élevé sous ses lies fines pendant une durée allant de 15 à 18 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans ajouter de SO2.

 

Philippe Pacalet est le maître dans l'art de faire des vins d'identité. Neveu de Marcel Lapierre, l'un des principaux œnologues du mouvement du vin naturel, Pacalet a hérité de son oncle sa philosophie non interventionnelle pour travailler ses vignes et produire ses vins. Il se définit comme un « révélateur de terroirs ». Il met en ouvre des techniques anciennes et modernes, sa passion et son savoir-faire dans le but d'obtenir des vins qui reflètent fidèlement chacun des terroirs qu'il travaille avec soin, à l’instar de ce Philippe Pacalet Vosne-Romanée.

 

Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes blanches rôties, Petit gibier, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Philippe Pacalet Vosne-Romanée

Philippe Pacalet Vosne-Romanée 2018 est un vin rouge coulant qui présente au nez une puissance fruitée et juteuse de fruits rouges accompagnée d'arômes de sous-bois, de violette et de cannelle. Son passage en bouche est élégant, réaffirmant le fruit et exprimant une profondeur et une énergie vives. Un vin rouge digne de Vosne-Romanée.

Notations

  • Decanter 93
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Apellation de l'origine AOC Vosne-Romanée

Cave Philippe Pacalet

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