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Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
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Écologique Vegan Naturelle

Pinot noir direct, avec une minéralité subtile

Écologique Vegan Naturelle
Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Nuits-Saint-Georges
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir, élaboré par Philippe Pacalet sous l'AOC Nuits-Saint-Georges / Côte-d'Or en Bourgogne, en France.

 

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges est un vin produit avec des raisins issus de vigne âgées en moyenne de 45 ans, plantées dans des parcelles où prédominent les sols argilo-calcaires, avec une couche de galets et d'argile recouvrant des pierres calcaires. Le vignoble est orienté à l'est et bénéficie d'un microclimat frais et ensoleillé. La vinification commence par une macération carbonique des raisins entiers classés et sans ajout de SO2, en appliquant des pigeages deux fois par jour pendant quatre semaines.

 

La fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes sans contrôle de la température. La fermentation malolactique est effectuée en plusieurs parties et le vin obtenu est élevé sur ses lies pendant 16 mois sans soutirage.

 

Philippe Pacalet est un producteur exceptionnel qui sait tirer le meilleur de chaque terroir où il travaille en mettant en œuvre les principes d'intervention minimale, appris de son oncle Marcel Lapierre, un fervent défenseur reconnu du mouvement des vins naturels. Pacalet est un artisan du vin, un « révélateur de terroirs » qui, avec délicatesse et savoir-faire, permet aux vignes de s’exprimer librement, produisant ainsi des vins francs et directs, marqués par l’élégance de l'artisan qui les produit.

 

Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes blanches rôties, Canard, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2018 est un vin rouge coulant qui offre au nez des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une note minérale. La bouche est douce, tannique et légèrement saline. Un vin rouge naturel, élégant et direct.
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Apellation de l'origine AOC Nuits-Saint-Georges

Cave Philippe Pacalet

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