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Pedro Ximénez Tradición VOS

Pedro Ximénez Tradición VOS
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Pedro Ximénez Tradición VOS
Vin doux Criaderas et Soleras.
Variété: Pedro Ximénez
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.5%
Vin doux Criaderas et Soleras.
Variété: Pedro Ximénez
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.5%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Pedro Ximénez Tradición VOS

Pedro Ximénez Tradición VOS est un vin doux de la A.O. Jerez élaboré par la cave Tradición. Ce vin est une variété comme son nom l´indique de Pedro Ximénez.

Ce vin est le résultat d´une sélection des raisins de Pedro Ximénez. Après la récolte est laisser déshydrater au soleil et se vinifie ensuite en suivant exclusivement des procédés artisanale.
La phase de fermentation dans lequel est obtenu le moût très doux et paralysé pendant  désalcoolisation pour produire un vin  à servir en produit final. Ensuite ce vin réalise la crianza puis continue avec les méthodes de criaderas et soleras.

Ce Pedro Ximénez Tradición Vos est vieilli pendant plus de 20 ans par le traditionnel système de soleras et criadera en futs de chêne américain. Ce vin, après avoir été ouvert, peut être consommé au cours des douze prochains mois à condition que la bouteille soit maintenue en position verticale. 6000 bouteilles de Pedro Ximénez Tradicion Vos sont produites et étiquetés et répertoriés a la mains.

Tradición est une cave relativement jeune née en 1998 cherchant à poursuivre la relation historique de la famille du fondateur avec le monde du vin. Une histoire qui remonte à 1650, lorsque les caves CZ-J.M. Rivero, de grand prestige, étaient chargés de fournir du vin à la famille royale espagnole et étaient connus internationalement.

Servir à 14ºC
Contient des sulfites
Mariage
Chocolat, Desserts sucrés, Fromage bleu, Fromage de chèvre

Notations

  • Parker 92
  • Peñin 95

Prix

Gran Bacchus de Oro

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

Autres vins de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

  • Williams & Humbert Don Guido PX VOS

    Vin doux Criaderas et Soleras. 20 années à solera. Cave: Williams & Humbert. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Variété: Pedro Ximénez

    • Decántalo 94
    • Parker 92
    • Peñin 94
    32,81 $
    6x
    31,15 $/u
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  • Fernando de Castilla Antique PX

    Vin doux Criaderas et Soleras. Cave: Rey Fernando de Castilla. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie)

    • Parker 93
    • Peñin 95
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    6x
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  • Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

    Vin doux Barrique. Cave: Ximénez Spínola. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Variété: Pedro Ximénez

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    Vin doux Criaderas et Soleras. Cave: González Byass. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Variété: Pedro Ximénez

    • Parker 91
    • Peñin 94
    • Decanter 91
    60,24 $
    6x
    57,21 $/u
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  • Osborne Venerable Pedro Ximenez VORS

    Vin doux Criaderas et Soleras. 30 années à solera. Cave: Osborne. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Variété: Pedro Ximénez

    • Parker 92
    • Peñin 97
    61,85 $
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  • Colosía Solera Familiar Pedro Ximénez

    Vin doux Criaderas et Soleras. 50 années à solera. Cave: Colosia. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. (Andalousie) Variété: Pedro Ximénez

    • Decántalo 94
    • Parker 91
    • Peñin 92
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Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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