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Payoya Negra

Payoya Negra
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Payoya Negra
Vin rouge Crianza. 12 mois en barrique de Chêne français d'Allier.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Tintilla de Rota,  Syrah
Zone d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Millésimes disponibles Payoya Negra

  • Payoya Negra 2016
    Nous avons 9 bouteilles en stock. Nous pouvons avoir plus en 24 heures.
    15,14 $

    • Peñin 93
  • Payoya Negra 2016
    • Peñin 93
    15,14 $
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Caractéristiques de Payoya Negra

Payoya Negra est un vin rouge de la D.O. Sierra de Málaga élaboré par Finca La Melonera.

La cave est située dans la Serranía de Ronda, une région dans le coeur de la province de Málaga avec une tradition viticole qui remonte à 300 ans en arrière, jusqu'à les Phéniciens.
L'objectif de la propriété Finca La Melonera est de récupérer cette tradition viticole et avec elle les variétés de la région qui sont sur le point de disparaître.

Payoya Negra est produit avec les grains de la variété Syrah (60%), celle autochtone Tintilla de rota (20%) et celle de Cabernet Sauvignon (20%). Les raisins proviennent de vignobles propres situés entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Pour la culture du vignoble on emploie des méthodes écologiques, en omettant les pesticides et les désherbants, et en utilisant des tuiles arabes afin d'obtenir une rétention d'eau qui n'a pas d'impact sur le milieu.

La vendange est manuelle, les grains sont transportés à la cave dans des petites caisses de 7 kg.

En ce qui concerne la production, Payoya Negra réalise une longue macération et fermentation à 25ºC, ainsi qu'un élevage de 12 mois dans des fûts de 225 litres de chêne français d'Allier.

Le nom et l'étiquette qui illustrent ce vin font référencent à une chèvre sauvage d'Andalousie qui offre d'excellents fromages dans la région.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poulet grillé, Cerf, Dinde à l'étouffée, Fromage de brebis, Rôti d'agneau

Rapport de dégustation Payoya Negra

Payoya Negra 2016 est un vin rouge intense, puissant et élégant. Millésime mature qui montre au nez des notes de fruits rouges et noirs sucrés, avec des notes épicées et légèrement toastées. En bouche, il est direct, avec un certain volume et une finale longue et persistante.
A l'oeil Couleur rouge grenat avec des reflets violacés.
Au nez Arômes intenses de fruits rouges et noirs combinés avec des notes de fraises herbacées. Bois et tanins bien intégrés.
En bouche Équilibré et savoureux. Un passage frais et enveloppant avec des fruits mûrs très présents. Des tanins mûrs. Fin longue et agréable. Il a beaucoup de personnalité.
A l'oeil Couleur cerise foncée avec des reflets violets. Vif et brillant. Au nez Arômes de fruits rouges et noirs, frais avec des herbes de montagne. Notes épicées de bois très bien intégrées. En bouche En bouche, il est équilibré, frais et enveloppant, avec des tanins mûrs, un passage long et agréable. Un vin avec beaucoup de personnalité.

Notations

  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Peñin 91
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Málaga-Sierras de Málaga

2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Bon
2010 Très bon
2009 Bon
2008 Bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
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Zone d'élaboration D.O. Málaga-Sierras de Málaga

Cave Finca La Melonera

Il fut un temps où Málaga était très prestigieux, on le consommait dans les cours européennes, il se trouvait dans tous les marchés de tous le continent et d'Amérique, et était plus célèbre que Jerez. Le vin de Malaga, l'authentique, était la gloire des vins généreux, profonds, doux, mystérieux dans son obscurité translucide , est toujours l'un des premier vin du monde, depuis son blanc avce un effort pour être sec, jusqu'à son Pajarete, qui avec une grande facilité atteint les 20 degrés.

Autres vins de D.O. Málaga-Sierras de Málaga

  • Moriche 2017

    Vin rouge Jeune Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Samsara Wines. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Syrah et Merlot et Tempranillo.

    10,40 $
    6x
    9,85 $/u
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  • Encina del Inglés 2015

    Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Finca La Melonera. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga.

    10,40 $
    6x
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  • Cortijo Los Aguilares Tinto 2018

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Cortijo Los Aguilares. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Syrah et Merlot et Tempranillo.

    10,40 $
    6x
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  • Botani Garnacha 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. Volume: 75 cl. Cave: Jorge Ordoñez. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Garnacha Tinta.

    11,33 $
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    10,73 $/u
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  • Cortijo los Aguilares Pago El Espino 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 15 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Cortijo Los Aguilares. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga. Cépages utilisés: Tempranillo et Petit Verdot et Merlot.

    • Peñin 94
    17,32 $
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Autres vins de la cave Finca La Melonera

  • Encina del Inglés 2015

    Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne. Volume: 75 cl. Cave: Finca La Melonera. Région d'élaboration: D.O. Málaga-Sierras de Málaga.

    10,40 $
    6x
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