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Paul Cluver Estate Chardonnay

Paul Cluver Estate Chardonnay
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Un chardonnay essentiel d'Afrique du Sud

Paul Cluver Estate Chardonnay
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Chardonnay
Apellation de l'origine: Elgin
Zone d'élaboration: Western Cape South Coast
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.7%
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Chardonnay
Elgin (Western Cape South Coast)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.7%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Paul Cluver Estate Chardonnay

Paul Cluver Estate Chardonnay est un vin blanc monovariétal de chardonnay produit par la cave Paul Cluver dans l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud.

Pour la production du vin Paul Cluver Estate Chardonnay, les grappes fermentent spontanément dans une sélection de fûts de chêne français dont 30 % sont neufs, les autres étant de deuxième, troisième et quatrième année d'utilisation. Le vin obtenu est vieilli pendant neuf mois avec ses lies fines, avec un pigeage périodique et sans ajout de soufre.

25 % du vin subit une fermentation spontanée malolactique, apportant fraîcheur et acidité. Avant l'assemblage final, les vins sont goûtés pour choisir les meilleurs fûts qui sont ensuite stabilisés et préparés pour être mis en bouteille.

Paul Cluver Estate est une entreprise viticole familiale de plus de 120 ans, pionnière dans la vallée d'Elgin où elle travaille ses vignobles dans le but de produire des vins d'excellente qualité qui reflètent en même temps le paysage qui les voit naître. Paul Cluver Estate, avec son savoir-faire, a permis de positionner Elgin comme l'une des meilleures régions viticoles d'Afrique du Sud où la cave fait office de référence dans la culture et l'élaboration de vins à base des variétés chardonnay et pinot noir.
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz moelleux, Poisson blanc au four, Chair blanche, Poulet rôti

Rapport de dégustation Paul Cluver Estate Chardonnay

Paul Cluver Estate Chardonnay 2017 est un vin blanc qui présente au nez des notes rappelant le melon et les agrumes comme la mandarine accompagnées de touches de vanille, de brioche, de flocons d'amandes et de torréfaction, caractéristiques qui se réaffirment en bouche avec un passage ample et crémeux mais avec une acidité fine et fraîche. Un vin de paysage équilibré et polyvalent.
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Apellation de l'origine Elgin

Cave Paul Cluver

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