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Parés Baltà Indigena

Parés Baltà Indigena
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Vegan Écologique
Vegan Écologique
Parés Baltà Indigena
Vin rouge Jeune. 5 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vin rouge Jeune. 5 mois en fûts de chêne français.
Variété: Garnacha Tinta
D.O. Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%

Caractéristiques de Parés Baltà Indigena

Parés Baltà Indigena est un vin rouge de la D.O. Penèdes élaboré par la cave Parés Baltà.

Cette cave, située dans la commune de Pacs del Penedès(Barcelona), possède une longue tradition viticole, qui a été fondée en 1790. Depuis, elle a toujours misé sur une agriculture organique et durable. Depuis 2004, elle bénéficie du certificat de culture écologique.

Parés Baltà Indigena est 100% élaboré à partir de la variété Garnacha. Les grains proviennent de la propriété Les Torres, située à environ 615 mètres d'altitude.

Pour la culture du vignoble, on omet l'utilisation de désherbants, de pesticides et d'engrais chimiques. Les brebis que dénombre la cave fournissent l'engrais, fertilisant naturellement. De plus, pour le contrôle des épidémies on déploie des traitements homéopathiques basés sur des concepts d'agriculture biodynamique.

Pour son élaboration, le moût subit une fermentation à une température de 20ºC dans des cuves d'acier inoxydables durant 4 semaines avec 3 enfoncements du chapeau quotidiens.

Après la vinification, le vin passe par un élevage de 5 mois dans des barriques de chêne français d'un an.

Servir à 15ºC
Contient des sulfites
Mariage
Légumes, Poisson bleu, Rôtis, Pâtes avec de la sauce de viande, Risottos, Viandes rouges grillées, Viandes blanches en sauce, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Parés Baltà Indigena

A l'oeil Cerise avec des éclats violacés. Propre et brillant. Au nez Intensité assez élevée, mettant en évidence des arômes de fruits rouges (cerises) combinés avec des notes épicées et toastées. En bouche Puissant et bien structuré. Un passage léger et frais avec des notes savoureuses de fruits rouges. Des tanins délicats et une acidité équilibrée. Fin persistante.
A l'oeil Couleur rouge cerise foncée aux bords pourpres. Un vin propre, de couche moyenne-haute et aux larmes fines. Au nez Grande intensité aromatique. Ses notes de fruits rouges très frais et expressifs sont nuancées par quelques notes très grillées crémeuses et moelleuses. En bouche Un vin rouge de Penedès très expressifs et très agréable. Il est bon à l'attaque et son passage en bouche est moelleux, très soyeux et étonnamment sec. Il s'agit d'un vin de caractère frais, avec plein de fruits juteux et gourmands. Il montre une excellente acidité et des tanins ronds. Bonne finale avec abondantes notes fruitées très crémeuses.  Un vin élégant, amical, et invitant pour égayer tout type de réunion.
A l'oeil Couleur rouge cerise foncée aux bords pourpres. Un vin propre, de couche moyenne-haute et aux larmes fines. Au nez Grande intensité aromatique. Ses notes de fruits rouges très frais et expressifs sont nuancées par quelques notes très grillées crémeuses et moelleuses. En bouche Un vin rouge de Penedès très expressifs et très agréable. Il est bon à l'attaque et son passage en bouche est moelleux, très soyeux et étonnamment sec. Il s'agit d'un vin de caractère frais, avec plein de fruits juteux et gourmands. Il montre une excellente acidité et des tanins ronds. Bonne finale avec abondantes notes fruitées très crémeuses.  Un vin élégant, amical, et invitant pour égayer tout type de réunion.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense aux reflets violets. Couleur Lumineuse et larme fine. Au nez Vin frais aux arômes propres de fruits rouges accompagnés de notes grillées élégantes sur un fond crémeux lactique. En bouche Un vin élégant agréable à l'attaque et au passage en bouche  très soyeux, où le protagoniste est le fruit. Bonne acidité qui donne de la fraîcheur au vin. Bonne finale. Un vin très agréable qui invite à en prendre plus.
A l'oeil Deep couleur rouge. Au nez Arômes de fruits et de fraîcheur. De fruits rouges avec des touches de sauvages grillées. En bouche En bouche, il laisse un bon signe de son élégance et de finesse.

Notations

  • Peñin 91
  • Suckling 88
  • Parker 87
  • Peñin 91
  • Decántalo 91
  • Parker 89
  • Peñin 91
  • Decántalo 89
  • Decántalo 85
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Parés Baltà

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres vins de D.O. Penedès

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    Vin rouge Réserve. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Juvé y Camps. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Cabernet Sauvignon et Merlot.

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    • Parker 90-90
    11,79 $
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Imágenes y situación D.O. Penedès

Parés Baltà est aujourd'hui l'aboutissement du rêve d'une dynastie de viticulteurs et de vignerons, la famille Cusiné, dans son désir d'exceller en créant des vins qui capturent et exposent les bienfaits des meilleures régions viticoles du Penedès. En plus de la tradition et de la modernité, Parés Baltà est l'une de ces exploitations viticoles familiales qui possèdent une véritable passion pour le naturel. Une culture des vignes respectueuse de l'environnement est l'une des principales caractéristiques de cette exploitation viticole familiale, et leurs vins sont par conséquent certifiés de culture biologique et traités comme biodynamiques par Demeter.

Autres vins de la cave Parés Baltà

  • Mas Petit 2016

    Vin rouge Barrique Écologique. 7 mois en fûts de chêne français. Cave: Parés Baltà. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Cabernet Sauvignon et Garnacha Tinta.

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Imágenes y situación Parés Baltà

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