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Parés Baltà Calcari

Parés Baltà Calcari
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Écologique Vegan
Écologique Vegan
Parés Baltà Calcari
Vin blanc Jeune.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Vin blanc Jeune.
Variété: Xarel·lo
D.O. Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%

Caractéristiques de Parés Baltà Calcari

Pares Balta Calcari est un vin blanc de Penedès produit par Bodega Pares Balta. Ce vin est un cépage Xarelo.

  Les raisins proviennent de la Finca Pares Balta, qui est situé à 254 mètres d'altitude ou les sols sont calcaires et argilo-limoneux.
Les vignobles sont biodynamique et ont la certification Demeter, la culture se fait organiquement sous le sceau du Conseil catalan de la production agricole écologique (CCPAE). En effet, l'engrais est obtenu à partir d'un troupeau de moutons appartenant à la famille et la pollinisation se produit avec les abeilles de ruches de la cave.
Une fois que le grain est récolté et sélectionné, une macération qui dure environ quatre heures est effectuée. Par la suite, les raisins sont pressés et fermentés à 16 ° pour une période de trois semaines. Pares Balta Calcari est enfin vieilli pendant quatre mois en cuves d'acier inoxydable. Ceci est réalisé tout en utilisant un mouvement quotidien.
Pares Balta est un producteur de famille datant de 1790.
L'entrepôt est géré aujourd'hui par la troisième génération de la famille et une de ses caractéristiques est le respect de l'environnement.

Servir à 10ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromages doux, Pâtes avec une sauce de poisson, Grillades de poissons blancs, Morue, Riz avec du poisson, Plats épicés, Plats fumés, Poisson blanc au four, Légumes grillés, Fruits de mer grillés, Mélange de salades

Rapport de dégustation Parés Baltà Calcari

A l'oeil

Pale couleur jaune paille.

Au nez

Intensité moyenne, des touches de poire et banane.

En bouche

Élégant et équilibré. Très bonne acidité, frais et structuré.

A l'oeil Couleur paille pâle, limpide, très propre et très lumineux. Au nez Arômes d’intensité moyenne. Les notes de fruits blancs et de fleurs s’en dégagent accompagnées de quelques notes d'agrumes sur un fond très minéral. Nez élégant et frais. En bouche Dans la bouche on remarque les mêmes sensations perçues dans le nez. Il s’agit d’un vin au passage en bouche léger et frais qui remplit la bouche de sensations fruités très bien équilibrées avec sa bonne acidité. Finale agréable et très minérale. Un vin doux, soyeux et élégant.
A l'oeil Couleur jaune paille agréable mais pas très intense. Très propre et lumineux. Au nez Nez frais et séduisant où les notes de fruits blancs mûrs, de fruits exotiques et d'agrumes se mêlent avec élégance. Une certaine touche crémeuse et des touches minérales subtiles complètent ce vin. En bouche Vin très frais et savoureux avec une bonne attaque, un passage en bouche glycérique, plein de notes de fruits exotiques, avec quelques touches crémeuses et une excellente acidité qui lui donne de la fraîcheur. Bonne finale avec un certain goût amer.
A l'oeil Jaune paille, très pâle. Vin propre et lumineux.
Au nez Vin au nez spécialement variétale et élégant qui combine les fruits blancs les plus mûrs (poire) avec des fruits tropicaux et d'agrumes. Notes minérales et notes crémeuses pourvues par les lies fines.
En bouche Il s'agit d'un vin très frais avec un passage en bouche riche, avec des notes de fruits typiques de la variété. Vin crémeux et léger.
A l'oeil Jaune très pâle, paille. Très clair.
Au nez Nez fortement variétale où il se combine avec la poire mûre et la banane notes crémeuses du travaille avec les lies fines. En bouche Bouche avec volume, malgré sa fraîcheur, il nous remplit de souvenirs d'une tarte Tatin de poires avec un fond de crème anglaise.

Notations

  • Peñin 90
  • Suckling 91
  • Decántalo 90
  • Peñin 90
  • Decántalo 90
  • Parker 91
  • Peñin 91
  • Decántalo 88
  • Decántalo 89
  • Decántalo 90
  • Peñin 92
  • Decántalo 89
  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Parés Baltà

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres vins de D.O. Penedès

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    Vin blanc Vieillissement en amphore Naturelle. Cave: Loxarel. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

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    Vin blanc Jeune Biodynamique. 6 mois en bouteille. Cave: Gramona. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo

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Imágenes y situación D.O. Penedès

Parés Baltà est aujourd'hui l'aboutissement du rêve d'une dynastie de viticulteurs et de vignerons, la famille Cusiné, dans son désir d'exceller en créant des vins qui capturent et exposent les bienfaits des meilleures régions viticoles du Penedès. En plus de la tradition et de la modernité, Parés Baltà est l'une de ces exploitations viticoles familiales qui possèdent une véritable passion pour le naturel. Une culture des vignes respectueuse de l'environnement est l'une des principales caractéristiques de cette exploitation viticole familiale, et leurs vins sont par conséquent certifiés de culture biologique et traités comme biodynamiques par Demeter.

Autres vins de la cave Parés Baltà

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    Vin blanc Jeune Écologique. Cave: Parés Baltà. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo, Parellada et Xarel·lo.

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