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Pampaneo Airén

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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
Pampaneo Airén
Vin blanc Jeune.
Variété: Airén
Apellation de l'origine: Toledo
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Jeune.
Variété: Airén
Toledo (Castilla La Mancha)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Pampaneo Airén

Pampaneo Airén est un vin blanc élaboré par Esencia Rural à Quero, Tolède.

 

Julián Ruiz Villanueva, fils d’un père éleveur de d’une mère agricultrice, abandonne à sa jeunesse la vie difficile de la campagne pour suivre des études à Madrid, et retourner des années plus tard en tant que diplômé en travail social pour s’initier dans le monde de l'agriculture biologique dans un pays impie à ces croyances.

Après la plantation de melons et les poivrons biologiques, en 1998, il s’aventure dans le monde du vin biologique. Avec 50 hectares de vignes, la plupart très anciennes et même pré-phylloxériques, il mise sur les variétés locales d’Airén et de Tinto Velasco, complétés avec le Tempranillo et le Syrah. La philosophie d’Esencia Rural est d’élaborer des vins avec un minimum d'intervention, en laissant le terroir et la variété s'exprimer naturellement sans filtres ni carcans.

 

Pampaneo Airén est un vin fait à partir de Airén 100 % des propres vignes. Les vignes sont cultivées de manière biodynamiques avec le maximum respect pour l'environnement, sans addition de produits chimiques. Après la vendange manuelle avec sélection de raisins dans le vignoble, les raisins fermentent spontanément avec de la levure autochtone et fait une macération d'environ 4 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il repose pendant deux mois dans des amphores et il est mis en bouteille par gravité sans collage ni filtration. Aucun sulfite n’est ajouté.

 

Servir à 9.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Fromages à pâte molle, Apéritif, Sushi, Saumon fumé, Grillades de poissons blancs

Rapport de dégustation Pampaneo Airén

Pampaneo Airén 2019 est un vin dynamique, léger et frais. Il ressort des notes de fruits blancs mûrs avec une touche d'herbe méditerranéenne. Il présente une évolution fantastique en verre.
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Apellation de l'origine Toledo

Cave Esencia Rural

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