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Pago de los Capellanes Joven Roble

Pago de los Capellanes Joven Roble
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Pago de los Capellanes Joven Roble
Vin rouge Chêne. 5 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Chêne. 5 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Pago de los Capellanes Joven Roble

Pago de los Capellanes Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Pago de los Capellanes. Ce vin est un cépage Tempranillo.

Après la vendange, les grains de Pago de los Capellanes Roble sont transportés jusqu'à la cave, où dans un premier temps, ils vont subir une pré-fermentation au froid. Dans un deuxième temps, ils subissent une fermentation alcoolique spontanée.

Pago de los Capellanes Roble vieillit alors 22 jours. Durant ce temps, il subit des remous et des agitations quotidiens, en contrôlant toujours la densité, la température et l'évolution des levures.

Après ce procédé, les cuves sont vidées et le vin subit une fermentation malolactique à 20ºC qui dure 24 jours.

Pago de los Capellanes Roble repose finalement durant 5 mois dans des barriques nouvelles de chêne français avant d'être mis sur le marché. 

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Viandes rouges grillées, Cuisinés, Petit gibier, Jambon ibérique bellota, Fromage de brebis, Rôti d'agneau

Rapport de dégustation Pago de los Capellanes Joven Roble

Le millésime 2017, qualifié de « Très bon », s’est caractérisé par sa chaleur et sa sécheresse. Les réserves d'eau étaient plutôt basses mais elles se sont encore plus raréfiées en juillet et en août, avec un temps extrêmement sec, à l'exception de quelques averses abondantes vers le début de la vendange. Mais c'est surtout le gel qui a marqué cette année, affectant une grande partie de la Ribera del Duero le 28 avril, juste après le début de la floraison et au moment où la végétation était particulièrement vulnérable. Cela a eu un impact sur la croissance végétative et florale pour l’ensemble de l’année, avec d’importantes pertes de production. On a ensuite enregistré des températures très chaudes en juin et en juillet. En raison de ces événements, les vins de cette année sont des vins avec plus de volume et une acidité moyenne. Parfaits pour être savourés dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
A l'oeil

Couleur rouge bigarreau propre et brillante. Une larme fine.  

Au nez

Sont mises en valeur des notes puissantes de fruits noirs. De plus, il possède de nombreuses nuances d’épices, de vanille et de café.

En bouche

Un corps moyen, il est frais et sec. Des tanins légers et élégants, avec une excellente acidité.

A l'oeil Couleur rouge cerise foncée. Propre et brillant. Larme fine et teintée. Au nez Au nez, il y a une correcte intensité de fruit noir qui ressort. Épices, vanille, café et une notes agréables toastées. En bouche En bouche, il a un corps moyen, il est frais et fruité avec des tanins mûrs, légers et élégants ainsi qu'une belle acidité.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
A l'oeil Bonne couleur rouge cerise avec des reflets violettes et bleues (typiques de sa jeunesse). Vin propre et lumineux avec beaucoup de larmes. Au nez Arômes intenses et élégantes, où les fruits rouges et noirs sont nuancés par ses abondantes notes d'épices douces et piquantes, de moka, de cacao et de grillé sur un bon fond de lait. En bouche Vin ample, qui remplit la bouche de sensations fruitées et de lait, très douces à l'attaque. Son passage en bouche est doux, soyeux et savoureux. Il a une bonne structure et un bon équilibre. Ses tanins sont présents mais agréables (qui doivent encore finir de se polir). Bonne finale avec une bonne persistance. Un vin de la Ribera del Duero, très belle, riche et facile à boire.
A l'oeil En vue nous donne une couleur propre et lumineux de cerise. Au nez Au nez, un arôme intense de fleurs et de fruits rouges de forêt, lactiques et la vanille avec une touche de sa propre mémoire du vieillissement dans le bois. En bouche Le passage de la bouche est large, élégante, persistante et velouté, sans perdre de la résistance des grands vins de Ribera.
A l'oeil Il nous donne un environnement propre et brillante de couleur cerise. Au nez Au nez intense de fruits rouges et de fleurs d'arôme de la forêt, rejoint lactique et de la vanille avec des notes de son bref passage par le bois (150 jours). En bouche Le passage de la bouche est large, élégant, persistant et velouté, sans perdre de la résistance des grands vins de Ribera.

Notations

  • Parker 90
  • Decántalo 90
  • Parker 86
  • Peñin 90
  • Winespectator 89
  • Decántalo 90
  • Decántalo 90
  • Parker 90
  • Peñin 90
  • Decántalo 90

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Cave Pago de los Capellanes

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

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Imágenes y situación D.O. Ribera del Duero

Depuis le début de cette aventure, le mariage Rodero - Villa, entouré d'un équipe exceptionnelle, et misant sur une forme très particulière pour la conception du vin, a réussi de nos jours à accomplir un rêve qui remonte à 1980, et que Pago de los Capellanes aspire à une reconnaissance de qualité aussi bien dans qu'à l'extérieur de nos frontières, avec des vins de profil moderne, avec des air atlantique, élégant et savoureux, et exécutés avec de la maîtrise pour que l'on n'oublie pas l'origine de ses racines castellan.

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