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Pago de Carraovejas Reserva

Pago de Carraovejas Reserva
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Pago de Carraovejas Reserva
Vin rouge Réserve. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Merlot,  Tinto Fino
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Alcohol: 15.0%
Vin rouge Réserve. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Merlot,  Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

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Caractéristiques de Pago de Carraovejas Reserva

Pago de Carraovejas Reserva est un vin rouge élaboré par Bodega Pago de Carraovejas sous l'A.O.C. Ribera del Duero.

Pago de Carraovejas Reserva  est un mélange avec la variété Tinto Fino principale variété avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon.

Les raisins proviennent de vignes plantées sur les pentes de la propriété, à une altitude de 850 mètres, près de la rivière Duero.

Ce sont des sols calcaires bien drainés qui favorisent une bonne maturation des raisins.

La récolte se fait manuellement en sélectionnant les raisins dans le vignoble. Les raisins sont transférés à la cave dans de petites boîtes qui détiennent des raisins entiers. En caves, une seconde sélection est effectuée.

Le raisin passe par une chambre froide nuit avant d'entrer dans les réservoirs par gravité. De cette manière, le raisin peut commencer la fermentation à 5º, ce qui garantit la conservation des propriétés du raisin et de réaliser un processus de fermentation lent et contrôlé.

La fermentation se fait en cuves d'inox et en cuves de chêne français avec des levures indigènes du vignoble.

Une fois les flux de fermentation par gravité à fûts de chêne français superfine grain où le Pago de Carraovejas Reserva  vieilli pendant 12 mois.

Avant la mise en bouteille, également par gravité, le vin est clarifié avec du blanc d'oeuf naturel.

Avant d'être commercialisé, il reste un temps dans la bouteille pour compléter les 36 mois à partir du début de la préparation.

Pago de Carraovejas Reserva  est l'un des vins rouges les plus représentatifs de la Ribera del Duero. Savoureux et élégant, avec un excellent travail d'affinement en barils.
Servir à 18ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Rôtis, Viandes rouges rôties, Viandes rouges grillées, Gros gibier

Rapport de dégustation Pago de Carraovejas Reserva

Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
A l'oeil Couleur rouge cerise foncé, frange grenat. Au nez Large gamme d’arômes au nez. Fruits noirs mûrs et réglisse, notes épicées, bois grillé, notes fumées, crémeuses et herbes balsamiques En bouche Vin très aimable en bouche, soyeux, gourmand et charnu. Présence de tanins doux. Saveur dominante de fruits accompagnée de notes toastées, lactñees, crémeuses et de café. Fin de bouche longue et persistante, avec une bonne minéralité.
A l'oeil Vin rouge très intense couleur cerise. Propre et lumineux. Larme très dense et lente. Au nez Vin intense et persistant avec beaucoup de nuances aromatiques. Bonne présence de fruits noirs avec des notes de noix, d'épices, de crème et de cacao, avec une certaine touche balsamique. En bouche Vin savoureux et élégant. Passage en bouche charnu, chaleureux et soyeux qui remplit le palais. Très bonne intensité de fruits et notes boisées bien intégrées. Tannins très mûrs. Finale longue et persistante avec une dernière note minérale.
A l'oeil Vin rouge très intense de cerise. Propre et lumineux. Larme très dense et lente. Au nez Vin intense et persistante avec beaucoup de nuances aromatiques. Bonne présence de fruits noirs avec des notes de noix, d'épices, de crème et de cacao avec une certaine touche balsamique. En bouche Vin savoureux et élégant. Passage en bouche charnu, chaud et soyeux qui remplit le palais. Très bonne intensité de fruits et notes de bois bien intégrées. Tanins mûrs. Finale longue et persistante avec un arrière goût minéral.
A l'oeil Intense rouge cerise. Au nez Intense très complexe. De fruits mûrs et de la forêt, très alignée avec les deux types, de noix et de noix de coco. En bouche Chaud, intense, puissant, avec des tanins doux.

Notations

  • Decántalo 94
  • Peñin 95
  • Parker 94
  • Parker 92
  • Peñin 95
  • Decántalo 91
  • Parker 91
  • Peñin 93
  • Decántalo 91
  • Peñin 88

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Les avis des clients ayant acheté ce produit
  •  
    30/03/18 Pago de Carraovejas Reserva 2014 Typique du terroir de Peñafiel avec une touche savoureuse liée au cabernet sauvignon. Beau travail mais un peu cher face à la concurrence.
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