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Pago Candela

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Pago Candela
Vin rouge Crianza.

Millésimes disponibles Pago Candela

  • Pago Candela 2010
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    • Peñin 91
  • Pago Candela 2010
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Caractéristiques de Pago Candela

Pago Candela est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Martínez Palacios. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (90%) et Graciano (10%).

Le raisin utilisé provient du domaine qui donne son nom au vin: le Pago Candela, le vignoble le plus vieux de la cave. Les grappes sont collectées au moment optimum de maturation phénolique du fruit, et la selection des grains se fait dans la vigne. Le transport jusqu'à la cave se fait à l'aide de boîtes en bois de 15 kilos de capacité, de manière à ce que le raisin arrive en entier à la cave et ne se casse pas ou ne perde pas de ses qualités. 

une fois dans les installations de la cave, le raisin de Pago Candela macère à froid et effectue une préfermentation dans des cuves en bois de 1800 kilos de capacité pendant 5 jours. Ce processus marque le commencement d'une phase de fermentation alcoolique qui s'effectue lorsque le corps atteint une température maximum de 25 degrés. Pendant cela, on effectue divers remontages journaliers grâce à la méthode du foulage. Le moût, après être décuvé, on le transvase dans des barrique oú on effectue, en premier lieux, une fermentation malolactique -avec des bâtonnages journaliers- et postérieurement le vin est élevé. 

Pago Candela vieillit dans un dernier temps dans des nouveaux fûts de chêne miste et du Caucase pendant 15 mois étant transvasé jusqu'à 4 fois par un decantation simple, de façon à ce que le vin puisse transmètre pleinement les caractéristiques des barriques. 

Martínez Palacios est une cave familliale de La Rioja fondée en 1999. Dirigé par les frères Julio et Miguel, la relation que la famille a entretenu avec le monde du vin remonte à deux générations antérieures: à la fin du XIXème siècle.
Alcool: 14.0%
Servir à 16ºC
Mariage
Petit gibier, Fromage sec, Gibier à plumes, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges rôties, Gros gibier, Viandes rouges grillées, Gibier

Notations

  • Peñin 91
  • Peñin 91

Notes des millésimes de la A.O. Rioja

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Bon
2002 Bon
2001 Excellent
2000 Bon
1999 Bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Excellent
1994 Excellent
1993 Bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
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A.O. Rioja

Cave Martínez Palacios

La Rioja est une des zones d'élaboration de vin les plus importantes au monde. Elle compte une tradition millénaire, un sol et un climat exceptionnels. A partir des cépages Tempranillo et Grenache, sont élaborés de grands vins rouges, qui sont vieillis avec une grande maîtrise, qui démontre l'expérience acquise au fil du temps, de génération en génération.

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    Amaren Tempranillo Reserva 2008

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    • Parker 91
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    Paco García Beautiful Things 2012

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    Allende Graciano 2005

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  • La Montesa Reserva Selección Especial 2010

    Vin rouge Réserve. Volume: 75 cl. Cave: Palacios Remondo. Région d'élaboration: Rioja. Cépages utilisés: Garnacha Tinta et Tempranillo et Mazuela et Graciano.

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