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Ossian

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Écologique

Un Verdejo dans toute sa splendeur provenant de vignes non greffées

Écologique
Ossian
Vin blanc Crianza. 9 mois en fûts de chêne français.
Variété: Verdejo
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Ossian
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc Crianza. 9 mois en fûts de chêne français.
Variété: Verdejo
VT Castilla-León (Castilla y León)
Cave: Ossian
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Ossian

Ossian est un vin blanc monovariétal à base de Verdejo. Il est élaboré par la cave Bodega Ossian Vides y Vinos, à Ségovie, en Espagne.

Ossianprovient de vignobles qui sont situés à Nieva, à Ségovie, dans lesquels prédominent des sols de marne sableuse. Grâce à cette composition particulière, cette région a pu faire face au fléau du phylloxéra. Ses vignes sont donc non greffées, témoins centenaires d'un patrimoine précieux dans l'histoire du vin. En outre, elles sont également certifiées en agriculture biologique.

Pour l'élaboration du Ossian, les raisins sont récoltés manuellement et sélectionnés sur le terrain et dans la cave. Les grappes reposent dans une chambre froide dont la température est baissée à 5 degrés afin de préserver toutes les caractéristiques organoleptiques du fruit. Les grains sont pressés doucement et le jus d'égouttage fermente avec ses levures indigènes dans des fûts et dans des foudres en bois de différentes capacités.

Le vin est élevé en fûts sur ses lies en réalisant des bâtonnages périodiques pendant neuf mois.

Ossian vous permet de découvrir le caractère authentique et ancestral du vignoble de Nieva. Un véritable Verdejo, né dans des conditions météorologiques difficiles, qui montre son caractère avec puissance et équilibre, créant ainsi un souvenir inoubliable.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Riz avec du poisson, Poisson blanc au four, Plats fumés

Rapport de dégustation Ossian

Ossian 2016 est un vin blanc de caractère qui rappelle au nez les fruits à noyau, avec des nuances d'agrumes et des arômes de toasté et de fruits secs. En bouche, il est long et soyeux, réaffirmant son fruité, agrémenté d’une note épicée subtile.
A l'oeil Couleur jaune doré intense avec des reflets verdâtres. Vin propre et lumineux aux larmes denses abondantes. Très agréable. Au nez Arômes intenses et complexes. Au départ, on perçoit les notes fournies pendant l'élevage : pain grillé et épices fines (vanille) avec des touches de fruits subtiles. Lorsqu'il s'ouvre, le fruit explose et on remarque des notes de fruits blancs et d'agrumes avec une touche de fruits tropicaux. Le fruit est mélangé avec les notes rôties et fumées et les arômes d'herbes aromatiques et de fleurs sur un fond minéral élégant. En bouche Vin ample et volumineux à l'attaque et avec un passage en bouche soyeux, onctueux, frais et savoureux. Ses notes de fruit sont très bien intégrées avec les arômes de bois et de minéraux. Son acidité est bonne et sa finale, très longue et très persistante, laisse des notes amères et herbacées. Un vin très élégant et sérieux pour en profiter lentement.
A l'oeil Couleur jaune doré intense avec des reflets verdâtres. Vin propre et lumineux aux larmes denses abondantes. Très agréable. Au nez Arômes intenses et complexes. Au départ, on perçoit les notes fournies pendant l'élevage : pain grillé et épices fines (vanille) avec des touches de fruits subtiles. Lorsqu'il s'ouvre, le fruit explose et on remarque des notes de fruits blancs et d'agrumes avec une touche de fruits tropicaux. Le fruit est mélangé avec les notes rôties et fumées et les arômes d'herbes aromatiques et de fleurs sur un fond minéral élégant. En bouche Vin ample et volumineux à l'attaque et avec un passage en bouche soyeux, onctueux, frais et savoureux. Ses notes de fruit sont très bien intégrées avec les arômes de bois et de minéraux. Son acidité est bonne et sa finale, très longue et très persistante, laisse des notes amères et herbacées. Un vin très élégant et sérieux pour en profiter lentement.
A l'oeil Jaune paille. Au nez Le nez révèle des arômes d'agrumes et de fleurs ainsi que des notes grillées. En bouche Flavor présente le corps et la structure, avec sensation de brûlures d'estomac.

Notations

  • Suckling 93
  • Decántalo 94
  • Peñin 94
  • Peñin 93
  • Parker 92
  • Decántalo 93
  • Parker 91
  • Peñin 93
  • Peñin 94
  • Decántalo 92
  • Parker 92
  • Peñin 94
  • Decántalo 92
  • Parker 93
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 94
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

Cave Ossian

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Imágenes y situación VT Castilla-León

Depuis sa création, le projet Ossian est marqué par une nette propension à l'innovation et au développement de nouvelles tendances afin de connaître en profondeur le potentiel et la polyvalence du raisin Verdejo à Rueda. Ce fut également le premier établissement viticole certifié biologique à Rueda, ce qui constitua une consécration de leurs principes de travail de la vigne avec le plus grand respect pour la matière première. Ce fut également la première exploitation viticole de Rueda à installer une chambre froide pour une préparation préalable des raisins avant leur passage à la table de tri, un processus également totalement innovateur dans cette région. Un grand nombre de ces actions novatrices font que les vins d’Ossian soient élaborés en dehors de la DO Rueda et sortent aujourd’hui sur le marché avec le label de qualité des Vinos de la Tierra de Castilla y León.

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  • Ossian Magnum 2018

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    • Suckling 93
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Imágenes y situación Ossian

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