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Ossian Capitel

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Écologique
Écologique
Ossian Capitel
Vin blanc Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Verdejo
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Ossian
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Verdejo
VT Castilla-León (Castilla y León)
Cave: Ossian
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Ossian Capitel

Ossian Capitel est un vin blanc élaboré par la cave Ossian Vides y Vinos à Nieva (Ségovie) V.T. Castilla y León.

 

Ossian Vides y Vinos est une cave fondée par Javier Zaccagnini et Ismael Gonzalo, quand en 2005 ils élaborent un vin blanc de garde différencié, en essayant de récupérer et de ne pas perdre l'essence de la variété Verdejo provenant de vignobles uniques pré-phylloxéra âgés entre cent et deux cents ans.

Ossian Vides y Vinos travaille sur 9 hectares de vignobles de manière biologique, avec certification officielle depuis 2001. C’est le vignoble le plus ancien enregistré dans la D.O. Rueda .

Le processus de création de vins blancs Ossian est complété par une attention et un système particulier d’élaboration, toujours à la recherche du respect de la matière première, en mettant l'accent sur chacun des processus pour l’obtention de la plus haute qualité, en attribuant ces vins une différenciation unique.

 

Ossian Capitel est un vin fait à partir de Verdejo 100 % de vignobles pré-phylloxéra plantés sur des sols sableux et affleurements d'ardoise, à 900 mètres d’altitude.

La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection de raisin sur une table de sélection. Le raisin sans érafler est pressuré avec une presse verticale manuelle, puis il commence la fermentation en fûts de chêne français, 50 % neufs, 50 % d’un vin, où il reste sans être décuvé pendant 10 mois sur lies avec des bâttonnages périodiques.

 

Ossian Capitel est un vin crémeux, puissant et long. Il ressort pour sa fraîcheur balsamique et les élégantes notes de fleurs sauvages. C’est un vin d'exception, élaboré exclusivement dans les meilleurs millésimes.

Servir à 9.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Riz moelleux, Fruits de mer en sauce

Notations

  • Peñin 94
  • Suckling 91
  • Parker 93
  • Peñin 92
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

Cave Ossian

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Imágenes y situación VT Castilla-León

Depuis sa création, le projet Ossian est marqué par une nette propension à l'innovation et au développement de nouvelles tendances afin de connaître en profondeur le potentiel et la polyvalence du raisin Verdejo à Rueda. Ce fut également le premier établissement viticole certifié biologique à Rueda, ce qui constitua une consécration de leurs principes de travail de la vigne avec le plus grand respect pour la matière première. Ce fut également la première exploitation viticole de Rueda à installer une chambre froide pour une préparation préalable des raisins avant leur passage à la table de tri, un processus également totalement innovateur dans cette région. Un grand nombre de ces actions novatrices font que les vins d’Ossian soient élaborés en dehors de la DO Rueda et sortent aujourd’hui sur le marché avec le label de qualité des Vinos de la Tierra de Castilla y León.

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Imágenes y situación Ossian

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