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Os Cantals

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Os Cantals
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne.
Variété: Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: D.O. Campo de Borja
Zone d'élaboration: Aragón
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne.
Variété: Garnacha Tinta
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Os Cantals

Os Cantals est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Cuevas de Arom, à Ainzón, D.O. Campo de Borja.

Cuevas de Arom est le nouveau projet de Bodegas Frontonio à Ainzón, Saragosse. Fernando, Mario et Francisco y vinifient à l'ancienne de vieilles vignes de garnacha, en recréant l'atmosphère des grottes d'Ainzón, où le vin était autrefois élaboré. Pour ce faire, ils disposent de cuves en ciment en-dessous de la Coopérative Santo Cristo de Ainzón, où ils font vieillir leurs vins à des températures plus basses et donc avec moins d'oxydation.

Cuevas de Arom travaille avec les vignes appartenant aux membres de la coopérative, dans le but de mettre en valeur certains des vignobles les plus anciens et les plus uniques de garnacha. Leurs vins recherchent un profil plus élégant et plus frais, grâce à une extraction plus faible et un fût moins marqué.

Os Cantals est un vin élaboré à base de Garnacha provenant de deux des meilleurs vignobles d'Ainzón, où nous trouvons des sols de différents types, rocailleux, profonds, calcaires et argileux.

Après la vendange effectuée à la main, les raisins sont refroidis pendant 48 heures. Une fois passé ce temps, ils sont égrappés avant de fermenter avec des levures indigènes dans des foudres en chêne de 600 litres. Après la fermentation, le vin passe en fûts neufs de chêne pour effectuer la fermentation malolactique, où il restera entre dix et douze mois.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Jambon ibérique bellota, Steak tartare, Rôti d'agneau, Fromage de brebis

Rapport de dégustation Os Cantals

Os Cantals est un vin concentré, équilibré et frais. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges frais, avec des notes de fenouil et de subtiles épices. En bouche, il est intense, concentré et avec beaucoup de caractère. Un vin avec un grand potentiel de garde.

Notations

  • Decántalo 93
  • Parker 92
  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Campo de Borja

2015 Bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Excellent
2004 Bon
2003 Bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Bon
1997 Bon
1996 Bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Campo de Borja

Cave Cuevas de Arom

Il est vrai que durant des décennie beaucoup de vins d'Aragon ont été créé pour renforcer les vins faibles d'autres zones productrices, tant espagnoles qu'étrangers. Il est aussi vrai que de nos jours le stéréotype des vins aragonais a changé de façon radicale en peu de temps. Ce fut d'abord le Somontano au début des années 90 avec des variétés étrangères, mais aujourd'hui d'autres zones vitivinicoles, entre autres Campo de Borja, ils ont découvert les possibilités extraordinaires d'un de ces raisins historiques: la Grenache noir, une des variétés les plus hispaniques, où quelques vins de cette AO occupe un rang vinicole national et international. Ce n'est pas en vain que l'on considère la AO Campo de Borja “l'empreur de la Grenache".

Autres vins de D.O. Campo de Borja

  • As Ladieras 2015

    Vin rouge Barrique. 12 mois dans différents récipients. Cave: Cuevas de Arom. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Decántalo 92
    • Parker 91
    • Peñin 92
    17,67 $
    6x
    16,75 $/u
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  • Fagus 2016

    Vin rouge Barrique. 10 mois en fûts de chêne français. Cave: Bodegas Aragonesas. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Peñin 90-92
    18,67 $
    6x
    17,80 $/u
    -4%
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  • Alto Moncayo Veraton 2016

    Vin rouge Crianza. 16 mois en fûts de chêne français. Cave: Alto Moncayo. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Peñin 90-94
    • Suckling 94
    22,02 $
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  • Borsao Tres Picos Magnum 2017

    Vin rouge Chêne. 5 mois en fûts de chêne français. Cave: Borsao. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    28,49 $
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  • Alto Moncayo 2016

    Vin rouge Crianza. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Alto Moncayo. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Peñin 95
    32,58 $
    6x
    30,93 $/u
    -5%
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  • Tuca Negra 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 15 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Cuevas de Arom. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Parker 94
    • Peñin 94
    78,09 $
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  • Aquilón 2014

    Vin rouge Crianza. Cave: Alto Moncayo. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    108,84 $
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Imágenes y situación D.O. Campo de Borja

L’exploitation viticole Cuevas de Arom est le nouveau projet de Bodegas Frontonio à Ainzón, Campo de Borja. Fernando, Mario et Francisco y vinifient à l'ancienne de vieilles vignes de grenache, dans le but de mettre en valeur certains des vignobles les plus anciens et particuliers de la région. Leurs vins recherchent un profil plus élégant et plus frais, grâce à une extraction plus faible et un fût moins marqué.

Autres vins de la cave Cuevas de Arom

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    Vin rouge Barrique. 12 mois dans différents récipients. Cave: Cuevas de Arom. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Decántalo 92
    • Parker 91
    • Peñin 92
    17,67 $
    6x
    16,75 $/u
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  • Tuca Negra 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 15 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Cuevas de Arom. D.O. Campo de Borja. (Aragón) Variété: Garnacha Tinta

    • Parker 94
    • Peñin 94
    78,09 $
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