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Don Ñuño est un xérès oloroso Premium élaboré par Bodegas Lustau, l'une des caves les plus anciennes de Jerez.
Nous sommes en présences d'un oloroso sec, avec moins de 8 grammes de sucre résiduel par litre, vieilli plusieurs années grâce au système de soleras et de criaderas. Avec les années, l'élevage biologique sous voile de fleur a laissé place à un élevage oxydatif. Comme son nom l'indique (en espagnol, « oloroso » signifie « odorant ») Lustau Oloroso Don Ñuño est un vin doté de puissants arômes et caractéristiques organoleptiques. Exemple parfait d'oloroso de Jerez.