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Occhipinti SP68 Bianco

Occhipinti SP68 Bianco
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Écologique

Un vin blanc de terroir

Écologique
Occhipinti SP68 Bianco
Vin blanc.
Variété: Moscatel de Alejandría,  Albanello
Apellation de l'origine: IGT Terre Siciliane
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Vin blanc.
Variété: Moscatel de Alejandría,  Albanello
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Occhipinti SP68 Bianco

L’Occhipinti SP68 Bianco est un vin blanc sec biologique et biodynamique élaboré à partir des variétés Albanello et Muscat d’Alexandrie. Il est produit par Arianna Occhipinti en Sicile, en Italie.

« Un nom de route pour un vin invitant au voyage. » C’est par cette description idoine et percutante qu’Arianna Occhipinti se réfère à son Occhipinti SP68 Bianco, un vin évoquant la Strada Provinciale 68. Ce vin a été créé en hommage à tous ces paysans qui sillonnent cette route depuis trois mille ans pour y transporter d’abord des amphores, puis des tonneaux contenant le fruit de leur travail, mais aussi fatigue, joie et effluves de leur terre.

C’est également au cœur de la Strada Provinciale 68, à Vittoria en Sicile, que l’on trouve la cave d’Arianna Occhipinti d’où est issu cet Occhipinti SP68 Bianco. Ce dernier est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles âgés de 15 ans en moyenne. Implantés sur des sols composés de sable rouge et de pierre calcaire situés à 280 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, les vignobles sont travaillés selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

Les parcelles sont cultivées sans intervention chimique et les raisins sont récoltés à la main avant d’être fermentés grâce à leurs levures indigènes. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 15 jours. Le vin est vieilli dans des cuves en ciment durant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage préalable.

L’Occhipinti SP68 Bianco est un vin de territoire, né du respect de la terre et du vignoble. Il reflète la philosophie d'Arianna Occhipinti, qui s’exprime ainsi : « Lorsque le travail de la vigne est effectué avec soin, le passage à la cave en est simplifié et nécessite moins d'interventions. Des raisins sains, une fermentation spontanée, des levures autochtones et une très faible utilisation de soufre. C'est pourquoi je pense qu’en plus d’être un bon vin, le vin naturel est aussi un vin humain. »
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer grillés, Charcuterie, Salades légèrement assaisonnées, Apéritif, Riz avec du poisson

Rapport de dégustation Occhipinti SP68 Bianco

L’Occhipinti SP68 Bianco 2018 est un vin blanc aromatique et élégant. Au nez, il présente des rappels d’arômes d'herbes méditerranéennes et de fleurs blanches, s’accompagnant d'une note fruitée mêlant des arômes de pamplemousse rose, de litchis et de pêches blanches. En bouche, c'est un vin léger et franc, avec une note fraîche et presque herbacée ainsi qu’une finale sèche.

Notations

  • Decántalo 93
  • Decanter 89
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Apellation de l'origine IGT Terre Siciliane

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