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Occhipinti Siccagno

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Écologique

Un Nero D'Avola de Sicile

Écologique
Occhipinti Siccagno
Vin rouge Barrique. 16 mois dans des foudres.
Variété: Nero d'Avola
Apellation de l'origine: Terre Siciliane
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vin rouge Barrique. 16 mois dans des foudres.
Variété: Nero d'Avola
Terre Siciliane (La Sicile)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Occhipinti Siccagno

L’Occhipinti Siccagno appartient à l’IGT Terre Siciliane. Ce vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Nero d'Avola est produit par Arianna Occhipinti.

Arianna Occhipinti est amoureuse de sa terre et de ses vignes. Son affection pour ses vignes autochtones la poussent à leur rendre ce qu’elles lui offrent, en les cultivant le plus respectueusement et le plus naturellement possible. Elle souhaite préserver la biodiversité de ses vignobles et de son environnement. Par conséquent, elle n’emploie ni herbicides ni produits chimiques, que ce soit dans ses vignes comme en cave. Il s’agit simplement d’obtenir les raisins offerts naturellement par la terre, avec les caractéristiques et l’histoire qui leur sont propres. Elle cultive 10 ha de vignobles et 15 ha d'oliviers, qu’elle travaille en agriculture biologique.

Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Occhipinti Siccagno sont conduits en Guyot et en Alberello (de l’italien « petit arbre »). Ils se trouvent à près de 280 mètres d'altitude et sont cultivés en agriculture biologique, sans faire usage de produits de traitement chimiques. Les vignobles ont 35 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols de consistance moyenne, constitués de sables calcaires.

Pour élaborer l’ Occhipinti Siccagno, on fait fermenter les raisins grâce à des levures indigènes. Ils macèrent ensuite avec les peaux pendant près de 25 jours. Après fermentation, le vin subit un élevage d’affinage en fûts de chêne de Slavonie, qui dure de 16 à 22 mois. Pour respecter au maximum la structure du vin et ses arômes, on le met en bouteille sans filtration ni clarification préalable. De légers dépôts peuvent donc apparaître au fond de la bouteille.

L’Occhipinti Siccagno est un vin rouge sauvage, à la fois frais et élégant, offrant une agréable présence de fruits rouges.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes rouges rôties, Risottos

Rapport de dégustation Occhipinti Siccagno

Au nez, l’Occhipinti Siccagno 2016 offre des arômes typiques du raisin : des notes de prunes mûres, de cassis et d'épices. En bouche, ce vin fait montre de tout autant de raffinement que de vigueur. C'est un vin complexe et enveloppant, proposant une fraîcheur sublime.

Notations

  • Decántalo 95
  • Parker 91
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Apellation de l'origine Terre Siciliane

Cave Arianna Occhipinti

Autres vins de Terre Siciliane

Imágenes y situación Terre Siciliane

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    • Decántalo 93
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    Vin rouge Barrique Écologique. 14 mois dans des foudres. Cave: Arianna Occhipinti. La Sicile Variété: Frapatto

    • Decántalo 95
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Imágenes y situación Arianna Occhipinti

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