O Diviso

L’O Diviso est un vin rouge élevé en fût, élaboré par Ladeiras do Xil de la Compañia de Vinos Telmo Rodríguez, dans la D.O. Valdeorras.

La zone d’activité de Telmo Rodríguez s’étend sur plusieurs régions d’Espagne : Rueda, Toro, Ribera del Duero, Malaga, Cebreros, etc. Le domaine fait uniquement appel à des variétés autochtones des zones où il travaille. Il souhaite mettre en exergue leurs caractéristiques typiques dans chacun des terroirs où ils s'installent.

L’O Diviso est un coupage de Mencía, Brancellao, Sousón et Grenache, ainsi que d’autres variétés rouges et blanches. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique. Les plantes sont formées en gobelet et la récolte se faite manuellement, dans des caisses. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 550 et 725 mètres, sur les pentes de la rivière Bibei. En raison du relief abrupt, les parcelles sont organisées en terrasses. Elles sont orientées au sud, à l'ouest et au nord-ouest. Les sols sont acides, de texture épaisse.

L’O Diviso est fermenté grâce à des levures autochtones, dans de petites cuves en bois. Pour finir, il subit un vieillissement doux pendant 12 mois, dans des foudres en bois. La production ne s’élève qu’à 800 bouteilles environ, ce qui contribue à en faire un vin unique et exclusif.

L’O Diviso est un vin de terroir, aux arômes de sous-bois et de fruits noirs. La bouche est fraîche et puissante à la fois. C’est un vin harmonieux, qui a su conjuguer parfaitement l’ensemble de ses éléments.