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Nun Vinya dels Taus

Nun Vinya dels Taus
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Nun Vinya dels Taus
Vin blanc Barrique.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Vin blanc Barrique.
Variété: Xarel·lo
D.O. Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Nun Vinya dels Taus

Nun Vinya dels Taus est un merveilleux vin blanc élaboré par la cave Enric Soler dans la petite ville de Torrelavit, dans la région viticole du Penedès.

Enric Soler a été élu meilleur sommelier d'Espagne en 1997. En 2004, il a démarré son projet sans investissements majeurs, en récupérant une petite parcelle de vieilles vignes de xarel·lo et en restaurant le sous-sol d'une ferme transformée en micro-cave. C'est ainsi qu'est naît son premier vin : Nun Vinya dels Taus.

Nun Vinya dels Taus est un vin mono-cépage à base de xarel·lo issu d'un petit vignoble de maximum 0,89 hectare et âgé d'environ 70 ans, cultivé avec le plus grand soin dans l'Alt Penedès selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Il est nommé Taus en l'honneur de la communauté de taupes résidant sur le terrain. Le terrain a été replanté vers 1940 (les vignes qui y existaient auparavant ont été déracinées pendant la guerre civile pour être intégrées à un aérodrome républicain). C'est un vignoble unique et singulier avec une grande diversité de clones anciens. Enric Soler prend soin de cette parcelle comme s'il s'agissait d'un vignoble-jardin.

La vendange est réalisée manuellement. Les raisins sont égrappés et macèrent à froid pendant 10 à 12 heures dans une atmosphère carbonique. Après un débourbage statique, les barriques, qui sont en chêne français neuf (50 %) et de second vin (50 % restant), sont remplies par gravité. Dans ces mêmes barriques, le moût subit une fermentation spontanée et le vin obtenu vieillit pendant 9 mois. Une élaboration un peu interventionniste mais très scrupuleuse qui donne naissance à un vin hédoniste et complexe.
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Soupe de poisson, Fruits de mer crus, Riz avec du poisson, Poisson blanc à la sauce, Poisson bleu, Fruits de mer grillés, Boullabaise, Mélange de salades

Rapport de dégustation Nun Vinya dels Taus

A l'oeil Une jolie couleur dorée. Au nez

Le nez est très complexe. Poire, miel, agrumes, vinaigre balsamique, de réglisse et de notes minérales.

En bouche

Le goût est très complet et savoureux. Équilibré et frais. Crémeux.

A l'oeil Belle couleur jaune avec des reflets dorés délicats. Un vin propre et lumineux aux larmes denses. Au nez Arômes très élégants, très frais et séduisants avec plein de notes intenses de fruits blancs mûrs, d'agrumes frais et de fleurs aromatiques. Ces notes se mèlangent avec l'onctuosité fournie par le chêne. En bouche Un vin très volumineux et très onctueux au passage en bouche très long, profond, intense et concentré, où les notes perçues dans el nez deviennent très équilibrées et très moelleuses. Son excellente acidité lui donne beaucoup de fraîcheur. Sa finale élégante est très longue et très persistante. Un des vins blancs de Penedès les plus élégants et sérieux. Un vin rond.
A l'oeil Couleur paille intense et brillante. Au nez C'est un vin au nez floral avec certaines notes d'agrumes. Arôme puissant et intense. En bouche En bouche, les notes grillées et de bois s'ajoutent aux nuances florales qui émergent au nez. Persistent les notes subtiles d'agrumes. Sans aucun doute, l'un des vins les plus élégants de Penedès.
A l'oeil Intense couleur paille vin, brillant. Au nez C'est un vin au nez floral et certains agrumes. Puissant et intense arôme. En bouche Flavor ajouté des touches de bois grillé et des notes florales qui apparaissent au nez. Restent des notes légèrement agrumes. Indéniablement chic.
A l'oeil Intense couleur paille vin, brillant. Au nez C'est un vin au nez floral et certains agrumes. Puissant et intense arôme. En bouche Flavor ajouté des touches de bois grillé et des notes florales qui apparaissent au nez. Restent des notes légèrement agrumes. Indéniablement chic.

Notations

  • Parker 95
  • Parker 94
  • Peñin 92
  • Parker 94
  • Parker 93
  • Parker 94
  • Decántalo 91
  • Parker 92
  • Decántalo 95
  • Parker 92
  • Peñin 92
  • Decántalo 95
  • Peñin 93
  • Winespectator 88
  • Decántalo 95

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres vins de D.O. Penedès

  • Xarel·lo Pairal 2017

    Vin blanc Fermenté en barrique Agriculture respectueuse. 4 mois en barriques de châtaignier et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    36,40 $
    6x
    34,56 $/u
    -5%
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  • Enric Soler Istiu 2018

    Vin blanc Vieillissement sous bois Écologique. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo et Malvasía de Sitges.

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  • Electio 2016

    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique. 4 mois en fûts de chêne. Cave: Parés Baltà. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Peñin 91
    37,37 $
    6x
    35,48 $/u
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  • Mas Candí La Pura 2018

    Vin blanc Vieillissement en argile Naturelle. 8 mois en amphores. Cave: Mas Candí. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    40,98 $
    6x
    38,94 $/u
    -4%
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  • Can Ràfols dels Caus El Rocallís 2016

    Vin blanc Vieillissement sous bois Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Incrocio Manzoni

    42,64 $
    6x
    40,49 $/u
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  • Can Ràfols dels Caus La Calma 2017

    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chenín Blanc

    44,59 $
    6x
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Imágenes y situación D.O. Penedès

Cal Raspallet est une typique ferme catalane de la fin du 19ème siècle qui garde la même structure. La vigne des Taus fait environ 0,89 hectares et est située dans l'Alt Penedès à Torrelavit. Elle porte le nom de Taus, en honneur aux résidents de la commune. Le vignoble fut planté en 1940 (avant c'était déjà un vignoble mais il fut détruit pendant la guerre civile pour devenir un champ d'aviation républicain). Il est unique et monovariétal avec une grande diversité de clones. Le fait de travailler une petite parcelle du vignoble permet d'impacter directement et particulièrement au moment d'agir.

Autres vins de la cave Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors

  • Improvisació 2018

    Vin blanc Vieillissement en béton. 8 mois en fûts de chêne français. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    31,73 $
    6x
    30,14 $/u
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  • Enric Soler Istiu 2018

    Vin blanc Vieillissement sous bois Écologique. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo et Malvasía de Sitges.

    36,40 $
    6x
    34,56 $/u
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  • Espenyalluchs 2018

    Vin blanc Barrique. 8 mois en fûts sur lies. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    48,95 $
    6x
    46,49 $/u
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