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Ninín

Ninín
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Biodynamique non certifié
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Ninín
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Ninín

Ninín est un vin rouge élaboré par Bodegas Izquierdo à Aranda de Duero (Burgos), D.O. Ribera del Duero.

Antonino Izquierdo, œnologue et propriétaire de Bodegas Izquierdo, élabore ses vins depuis 1997, et il lança ses vins uniques sur le marché en 2006, des vins d’auteur de style classique, alliant la tradition et le savoir-faire de la Ribera avec les technologies et méthodes d’élaboration modernes.

Bodegas Izquierdo possède de vieux vignobles de Tempranillo, de plus de 40 ans d’âge, situés sur des terrains pauvres, entre des forêts de chênes verts et de pins centenaires dans la Ribera del Duero. Les vignobles sont cultivés en biodynamie, et aucun herbicide, produit systémique ou engrais chimique n’est utilisé. Uniquement de la main-d’œuvre pour la production de raisins d'excellente qualité.

Ninín est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de leurs propres vignobles, de plus de 40 ans d’âge.

La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 18 kg. Une fois en cave, le raisin passe par une table de tri, avant d’être encuvé dans des réservoirs d’acier inoxydable. La fermentation y est effectuée avec des levures indigènes, avec une macération de 20 à 25 jours. Après cette période, il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Ninín est un vin intense, corpulent et élégant. Au nez, prédomine l’équilibre entre les fruits rouges mûrs et les notes toastées issues du vieillissement. En bouche, il montre de l'intensité et de la corpulence, avec un bon équilibre entre acidité et degré d'alcool.

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Ragoûts, Rôtis, Charcuterie, Fromage sec

Rapport de dégustation Ninín

Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

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Imágenes y situación D.O. Ribera del Duero

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