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Neudorf Moutere Pinot Noir

Neudorf Moutere Pinot Noir
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Écologique

Fruit juteux et acidité séduisante

Écologique
Neudorf Moutere Pinot Noir
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: Nelson
Zone d'élaboration: South Island
Cave: Neudorf
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Pinot Noir
Nelson (South Island)
Cave: Neudorf
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Neudorf Moutere Pinot Noir

Neudorf Moutere Pinot Noir est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré en Nouvelle-Zélande par la cave Neudorf avec le cépage rouge Pinot Noir.

Faisant partie de la « Familia de los doce » (famille des douze) , un groupe créé par les 12 premiers projets viticoles en Nouvelle-Zélande, la cave Neudorf a été fondée en 1978 lorsque l'activité viticole était nulle. L'Indienne Neudorf mène un travail permettant de comprendre le comportement des cépages dans l'hémisphère sud et de l'exprimer dans ses vins.

Neudorf Moutere Pinot Noir provient de vignobles plantés sur des pentes avec un sol profond en argile dans lesquels elle applique une agriculture biologique exempte de produits chimiques. Ils bénéficient d'un climat doux avec des températures et des précipitations modérées. Les raisins sont récoltés à la main et sont immédiatement transportés réfrigérés à la cave.

Une fois à l'intérieur, les raisins du Neudorf Moutere Pinot Noir sont triés et égrappés avant d'être placés dans des cuves ouvertes. Ils y macèrent et fermentent avec des levures indigènes à une température constante de 32 ºC, avec trois pigeages par jour. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, dont 22 % sont neufs. Enfin, la fermentation malolactique est réalisée dans une cuve en acier inoxydable pendant 4 mois sur lies. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Neudorf Moutere Pinot Noir est un vin rouge biologique dans lequel le cépage Pinot Noir révèle un fruit juteux accompagné d'une acidité séduisante.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Canard, Rôti de porc, Ragoûts

Rapport de dégustation Neudorf Moutere Pinot Noir

Neudorf Moutere Pinot Noir 2015 est un vin rouge coulant avec un nez d'arômes de fruits rouges et noirs associés à des notes épicées et des touches de chêne. En bouche, il est juteux, savoureux et profond. Une légère acidité avec des arômes de fruits rouges et de fruits secs, avec une touche saline finale.

Notations

  • Parker 93
  • Suckling 94
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