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Muchada-Léclapart Univers

Muchada-Léclapart Univers
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Un vin différent, intense et très salin

Muchada-Léclapart Univers
Vin blanc Sur lies.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: Cádiz
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Palomino
Cádiz (Andalousie)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Muchada-Léclapart Univers

Muchada-Léclapart Univers est un vin blanc élevé sur lies et élaboré avec le cépage Palomino selon les préceptes bidodynamiques par Muchada-Léclapart à Cadix (Andalousie).

Muchada-Léclapart est le projet de deux amoureux de la viticulture biodynamique. Tout commence lorsque Alejandro Muchada, étudiant en architecture, rencontre par hasard lors de sa première récolte l'expert vigneron David Léclapart. Ce voyage d'initiation au monde du vin les conduit à créer ensemble leur propre cave dans le Marco de Jerez (Cadix).

Muchada-Léclapart Univers provient d'un assemblage des plus jeunes vignes plantées sur 3 hectares de sols d’albariza (craie). Une agriculture artisanale est pratiquée suivant les préceptes de la biodynamie tels que la traction animale, l'utilisation de couvert végétal et le maintien de l'équilibre naturel du sol et du vignoble avec des préparations homéopathiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.

Dans la cave, ils misent sur une intervention minimale. Pour ce faire, les raisins duMuchada-Léclapart Univers sont pressés et seuls 3 g/hl de soufre sont ensuite ajoutés. Le moût fermente ensuite spontanément avec des levures indigènes dans une cuve en acier solide recouverte de peinture céramique intérieure et sans équipement frigorifique. Avant la mise en bouteille, le vin n'est ni clarifié ni filtré.

Muchada-Léclapart Univers est un vin blanc étrange qui rompt avec toutes les règles du Marco de Jerez. Un vin différent, intense, long et très salin.

Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Huîtres, Apéritif, Fruits de mer cuits

Rapport de dégustation Muchada-Léclapart Univers

Muchada-Léclapart Univers 2018 est un vin blanc profilé aux arômes complexes de fruits et aux notes subtiles de levure. La bouche est surprenante, longue, intense et élégante avec une délicieuse finale saline.
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Apellation de l'origine Cádiz

Cave Muchada-Léclapart

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