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Moncaíno

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Moncaíno
Vin rouge Crianza.

Millésimes disponibles Moncaíno

  • Moncaíno 2008
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    13,50

    • Decántalo 91
    • Parker 89
    • Peñin 88
  • Moncaíno 2008
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    • Parker: 89
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Caractéristiques de Moncaíno

Moncaíno est un vin rouge de la V.T. Valdejalón produit par Viñedos de Mancuso, une cave fondée en 2000 par la famille Navascués et Carlos San Pedro. 

Ils affirment que n'existent pas les vins d'auteur, mais que tous les vins sont d'auteurs, étant donné l'important nombre de personnes participant à l'élaboration. Il ne s'agit pas d'un processus individuel. 

Le climat est un des facteurs à prendre en compte lorsqu'on décide d'élaborer un vin, étant donné que cela influe énormément sur le mûrissement du raisin. Dans cette zone, le climat est continental. La température moyenne annuelle est de 12ºC et l'indice de pluviométrie de 490mm.

Ce vin est un monovariétal de Grenache venant de vignobles d'entre 50 et 80 ans d'âge, situés près de Moncayo, dans la province de Saragosse. Les vignes se trouvent à une altitude de 800 mètres, et sont orientées au Nord. 

Les vignes sont plantées sur des pentes et versants aux sols d'ardoise peu fertiles mais d'une grande richesse organique. La viticulture est peu interventionniste pour pouvoir préserver l'essence originale du Grenache. 

En ce qui concerne l'élaboration, on réalise une longue macération à froid préfermentative pour obtenir la plus grande extraction de couleur et de tanins. Par la suite, le vin connait une fermentation alcoolique en dépôts d'acier inoxydable à une température contrôlée de 30ºC. La macération postfermentation dure pendant 30 jours alors que le vin reste en contact avec les peaux. 

Enfin, Moncaíno est élevé en fûts de chêne francçais et américain durant 7 mois.
Alcool: 14.5%
Servir à 16ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Chair blanche, Riz moelleux, Viandes rouges rôties, Fromage sec, Viandes rouges grillées, Morue, Viandes rouges en sauce, , Viandes blanches en sauce, Viandes blanches rôties

Rapport de dégustation Moncaíno

A l'oeil

Couleur bigarreau violacé, de bon disque.

Au nez

Au nez, il montre une bonne intensité dans laquelle prédominent les notes de fruits rouges et noirs avec de subtiles nuances florales, toastées et minérales.

En bouche

En bouche, c’est un vin ample et structuré. Il présente une bonne acidité qui prolonge son passage.

A l'oeil Couleur rouge cerise foncée aux reflets violets. Un vin propre et brillant, de couche moyenne-haute, aux larmes très fines et constantes. Au nez Arômes nasaux très expressifs et puissants. Ses notes de fruits rouges et noirs sont accompagnées de touches florales délicats, de notes grillées intenses et agréables et d'un fond aux nuances minérales. Sobre et élégant. En bouche Un vin rouge ample à l'attaque, avec une acidité extraordinaire, très rafraîchissante et intégrée, qui lui donne une grande longueur à son passage en bouche. Sensation tannique, mûre, douce, très agréable. Finale longue et de grande persistance. Ses agréables notes grillées et de fruit réapparaissent en rétro nasal.

Notations

  • Decántalo 91
  • Parker 89
  • Peñin 88
  • Decántalo 93
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A.O. VT Valdejalón

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