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Milan Nestarec Forks and Knives White

Milan Nestarec Forks and Knives White
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Écologique Vegan Naturelle

Sophistiqué et enjoué à la fois

Écologique Vegan Naturelle
Milan Nestarec Forks and Knives White
Vin blanc Sur lies.
Variété: Müller Thurgau
Apellation de l'origine: Moravia
Zone d'élaboration: Moravia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.0%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Müller Thurgau
Moravia (Moravia)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 11.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Milan Nestarec Forks and Knives White

Milan Nestarec Forks and Knives White est un vin blanc élevé sur lies élaboré en Moravie (République tchèque) par Milan Nestarec avec le cépage autochtone Müller Thurgau.

Milan Nestarec est un jeune œnologue qui, après avoir étudié avec Aleš Kristančič de Movia l'art de faire des vins orange, décide d'appliquer tout son savoir-faire et de lancer son propre projet personnel. Une petite cave avec 8 hectares de vignes réparties entre deux communes de Moravie à 14 km de la frontière avec le nord de l'Autriche. Il est membre de « Authenticité », un groupe de vignerons qui défendent l'expression la plus naturelle du terroir et produisent des vins naturels pleins d'énergie et de vitalité.

Milan Nestarec Forks and Knives White provient de vignobles âgés en moyenne de 15 ans et plantés à 220 mètres d'altitude sur des sols de loess. Les herbicides ne sont pas utilisés pour la culture et seules les techniques biologiques et biodynamiques sont appliquées. Le rendement est limité à 30 hl/ha afin d'extraire la concentration maximale de la baie. Un véritable travail artisanal qui atteint son apogée avec la récolte.

Une fois dans la cave, les raisins du Milan Nestarec Forks and Knives White sont égrappés et broyés délicatement. Le moût obtenu repose dans des cuves en acier inoxydable de 2500 litres où s'ensuit la fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 10 jours. Les peaux restent en contact avec le moût pendant les trois premiers jours. Ensuite, la moitié du vin reste dans la cuve, tandis que le vin restant vieillit dans des fûts de chêne usagés de 225 litres pendant 13 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni affinage et sans ajout de soufre.

Sophistiqués et enjoué à la fois, le Milan Nestarec Forks and Knives White est l'un des représentants les plus authentiques de la vinification naturelle en Europe centrale. Une sorte de prodige qui fait beaucoup parler de lui.
Servir à 0.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Morue, Apéritif, Fruits de mer cuits, Chair blanche

Rapport de dégustation Milan Nestarec Forks and Knives White

Milan Nestarec Forks and Knives White 2016 est un vin blanc juteux aux arômes de jasmin et de pomme. En bouche, il est savoureux, léger et fruité avec une saveur d'ananas, des notes de citron vert et de genièvre.
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Apellation de l'origine Moravia

Cave Milan Nestarec

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Imágenes y situación Milan Nestarec

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