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MicroBio Wines Correcaminos

MicroBio Wines Correcaminos
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Naturelle
Naturelle
MicroBio Wines Correcaminos
Vin blanc Sur lies.

Millésimes disponibles MicroBio Wines Correcaminos

  • Microbio Wines Correcaminos 2017
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  • Microbio Wines Correcaminos 2017
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Caractéristiques de MicroBio Wines Correcaminos

MicroBio Wines Correcaminos est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Microbio Wines à Nieva (Ségovie).

 

Microbio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur, avec Javier Zaccagnini, d’Ossian. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, et il travaille aussi une ligne bio ou naturelle pour améliorer la personnalité de la variété et du sol.

Pour élaborer ces vins, Ismael compte sur les vignobles de la famille qui sont pré-phylloxéra et francs de pied, et il les travaille de façon organique mais sans les cataloguer en tant que tels. Un pourcentage important des raisins est toujours vendu aux élaborateurs de la région comme Ossian.

 

MicroBio Wines Correcaminos est un vin fait à partir de Verdejo de différents vignobles de la région plantés francs de pied.

Une fois le raisin vendangé, il est pressuré dans un pressoir vertical, pour débourber le moût partiellement dans des réservoirs en forme de flute (longs et étroits). Les moûts sont assemblés pour commencer la fermentation sans contrôle de la température. Après la fermentation, le vin reste en contact sur ses lies fines pendant 5 mois. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration.

 

MicroBio Wines Correcaminos est un vin frais, souple et dynamique. Il ressort pour son intensité aromatique de fruits blancs mûrs. Il est friand en bouche avec une légère touche d'oxydation qui lui donne de la vitalité et de la structure.

Alcool: 13.5%
Servir à 6ºC
Mariage
Riz avec du poisson, Morue, Apéritif, Grillades de poissons blancs
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A.O.

Cave MicroBio Wines

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