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MicroBio Rack

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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
MicroBio Rack
Vin blanc Jeune. 3 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Verdejo
Apellation de l'origine: Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Vin blanc Jeune. 3 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Verdejo
Rueda (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de MicroBio Rack

MicroBio Rack est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole MicroBio Wines, à Nieva (Ségovie).

 

MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et mono-cépages, et très vite, il développe également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout.

Pour élaborer ces vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les travaille de façon écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important des raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.

 

MicroBio Rack est un vin élaboré à partir de Verdejo issu de différents vignobles de la région, plantés sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets.

Une fois effectuée la vendange et le raisin pressé en cave, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, travaillant les moûts et la fermentation avec un niveau élevé de turbidité pour que le vin s’auto-protège. Une fois la fermentation terminée, il repose pendant 3 mois dans ces mêmes cuves avec ses lies, sans remontages ni bâtonnages pour ne pas perdre la réduction. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

 

MicroBio Rack est un vin naturel, léger et fluide. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs mûrs et de fruits à noyau, avec des notes florales et d'agrumes. En bouche, il est souple, avec une finale longue et persistante.

Servir à 8.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Poisson blanc à la sauce, Apéritif, Riz avec du poisson, Sushi, Légumes

Notations

  • Parker 94
  • Parker 93
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Apellation de l'origine Rueda

Cave MicroBio Wines

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Un héritage de plus de 5 générations avec une passion pour la nature et la production de vins issus de l'agriculture biologique et « éco-logique ». Respect maximum de la vigne, équilibre et maintien du caractère variétal.

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Imágenes y situación MicroBio Wines

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