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MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

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Naturelle Vegan
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MicroBio Kilometro 0 "El Origen”
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne.
Variété: Verdejo
Apellation de l'origine: Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin blanc Barrique. 12 mois en fûts de chêne.
Variété: Verdejo
Rueda (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%

Caractéristiques de MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

MicroBio Kilometro 0 « El Origen » est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Microbio Wines à Nieva (Ségovie).

MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commença par élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, mais très vite, il développa également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout.

Pour élaborer ses vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les cultive de manière écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.

MicroBio Kilometro 0 « El Origen » est un vin naturel élaboré à partir de Verdejo issu de vignes pré-phylloxéra de la région, plantées sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets.

Après la vendange manuelle, le raisin entier fermente dans des pots en terre avec des levures indigènes. Après deux mois de fermentation, la pulpe est pressée et le vin est transféré dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 10 à 12 mois. Passé ce délai, il est transvasé dans des pots où il restera 6 mois supplémentaires. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.

Servir à 8.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Grillades de poissons blancs, Riz moelleux, Poisson bleu, Huîtres, Pâtes avec une sauce de poisson

Rapport de dégustation MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

MicroBio Kilometro 0 « El Origen » 2015 est un vin blanc crémeux et structuré. Bon millésime pour ce vin orange, caractérisé par un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs très mûrs, avec des notes d'agrumes et de jasmin. En bouche, il est tannique, puissant et très long.

Notations

  • Parker 92
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Un héritage de plus de 5 générations avec une passion pour la nature et la production de vins issus de l'agriculture biologique et « éco-logique ». Respect maximum de la vigne, équilibre et maintien du caractère variétal.

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