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MicroBio Afinador de Estrellas

MicroBio Afinador de Estrellas
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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
MicroBio Afinador de Estrellas
Autres vins mousseux Métode ancestrale. 6 mois en bouteille.
Variété: Rufete
Apellation de l'origine: Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Autres vins mousseux Métode ancestrale. 6 mois en bouteille.
Variété: Rufete
Rueda (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de MicroBio Afinador de Estrellas

MicroBio Afinador de Estrellas est un vin mousseux sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Microbio Wines à Nieva (Ségovie).

MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commença par élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, mais très vite, il développa également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout.

Pour élaborer ses vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les cultive de manière écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.

MicroBio Afinador de Estrellas est un vin mousseux rosé, pétillant naturel (Pet Nat), élaboré avec du Rufete issu de vignobles non greffés de la région, plantés sur des sols contenant du granit décomposé avec affleurement de schiste.

Les raisins utilisés pour ce vin sont ceux des premiers jours de vendange. Après une vendange manuelle, le raisin est égrappé et légèrement pressé. Après le débourbage, le moût fermente avec des levures indigènes à basse température. Il termine la fermentation en bouteille, sans sulfites ajoutés. Après 6 mois de vieillissement, le dégorgement est effectué pour enlever les lies et la bouteille est remplie de vin sec du même lot.

Servir à 7ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Seul, Apéritif, Sushi, Tempura, Plats fumés

Rapport de dégustation MicroBio Afinador de Estrellas

MicroBio Afinador de Estrellas 2017 est un vin mousseux ancestral, léger, facile et frais. Bon millésime pour apprécier toute la fraîcheur et le volume des fruits à parts égales. Arômes de fruits rouges frais au nez, il est franc et frais en bouche.
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Apellation de l'origine Rueda

Cave MicroBio Wines

Autres cavas de Rueda

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  • MicroBio Nieva York 2018

    Autres vins mousseux Métode ancestrale Naturelle. 8 mois en bouteille. Cave: MicroBio Wines. Rueda. (Castilla y León) Variété: Verdejo

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