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Matsu El Viejo

Matsu El Viejo
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Matsu El Viejo
Vin rouge Crianza. 16 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Matsu
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Vin rouge Crianza. 16 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Cave: Matsu
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Matsu El Viejo

Matsu est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par la cave Matsu. La cave est située dans la région de Toro (Zamora) et appartient au groupe Vintae.


Matsu El Viejo est 100% élaboré à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles centenaires de faible production plantés sur des sols de grès et d’argile de 650-700 mètres d’altitude.


Pour la culture de la vigne nous n’intervenons pas dans les processus naturels du vignoble, utilisant ainsi des méthodes proches à celles de la culture biodynamique.


Pour son élaboration le vin fermente et macère durant 3 semaines dans des réservoirs de ciment de 10 000kg.

Par la suite on réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français. Dans ces mêmes barriques le vin passe par un élevage de 16 mois.


Matsu en japonais signifie “espérer”. Les vins de la collection Matsu sont le fruit de l’attente, attendre que la nature réalise ses cycles sans la forcer et espérer que le vin développe ses qualités de manière spontanée.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Boeuf, Seul, Gros gibier, Rôtis, Cerf, Cuisinés, Ragoûts

Rapport de dégustation Matsu El Viejo

Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
A l'oeil
Au nez
En bouche
A l'oeil Couleur bigarreau profonde aux bords violacés. Propre et brillant. Larmes denses qui teignent le verre. Au nez Ses arômes profonds et complexes sont dominés par les notes de fruit rouge mûr, qui apparait sur un fond minéral important. Le fruit est très bien intégré aux notes grillées et fumées. Quelques touches balsamiques adoucissent et rafraîchissent sa puissance et ses nuances épicées subtiles complètent un ensemble intense et expressif. En bouche Un vin puissant et ample à l'attaque avec un passage en bouche long et savoureux. Il enveloppe le palais de notes de fruit concentré et de sensations balsamiques qui rafraichissent son passage en bouche. Son acidité magnifique, croquante et intégrée et ses tannins agréables, mûrs, charnus et gourmands lui donnent une texture fine et veloutée. Finale longue et très persistante avec un arrière goût épicé agréable.
A l'oeil Couleur bigarreau profonde aux bords violacés. Propre et brillant. Larmes denses qui teignent le verre. Au nez Ses arômes profonds et complexes sont dominés par les notes de fruit rouge mûr, qui apparait sur un fond minéral important. Le fruit est très bien intégré aux notes grillées et fumées. Quelques touches balsamiques adoucissent et rafraîchissent sa puissance et ses nuances épicées subtiles complètent un ensemble intense et expressif. En bouche Un vin puissant et ample à l'attaque avec un passage en bouche long et savoureux. Il enveloppe le palais de notes de fruit concentré et de sensations balsamiques qui rafraichissent son passage en bouche. Son acidité magnifique, croquante et intégrée et ses tannins agréables, mûrs, charnus et gourmands lui donnent une texture fine et veloutée. Finale longue et très persistante avec un arrière goût épicé agréable.
A l'oeil Couleur bigarreau profonde aux bords violacés. Propre et brillant. Larmes denses qui teignent le verre. Au nez Ses arômes profonds et complexes sont dominés par les notes de fruit rouge mûr, qui apparait sur un fond minéral important. Le fruit est très bien intégré aux notes grillées et fumées. Quelques touches balsamiques adoucissent et rafraîchissent sa puissance et ses nuances épicées subtiles complètent un ensemble intense et expressif. En bouche Un vin puissant et ample à l'attaque avec un passage en bouche long et savoureux. Il enveloppe le palais de notes de fruit concentré et de sensations balsamiques qui rafraichissent son passage en bouche. Son acidité magnifique, croquante et intégrée et ses tannins agréables, mûrs, charnus et gourmands lui donnent une texture fine et veloutée. Finale longue et très persistante avec un arrière goût épicé agréable.

Notations

  • Parker 88
  • Peñin 92
  • Peñin 92
  • Decántalo 92
  • Parker 90
  • Peñin 91
  • Decántalo 92
  • Parker 90
  • Decántalo 95
  • Parker 94
  • Decántalo 95
  • Parker 94

Prix

Top Ten Vinos de Toro. Vivino Wine Style Awards
Medalla de Plata. Mundus Vini
Top Ten Vinos de Toro. Vivino Wine Style Awards
Medalla de Plata. Tempranillos del Mundo.

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Toro

Cave Matsu

À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

Autres vins de D.O. Toro

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    • Peñin 94
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    • Parker 90
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    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Teso la Monja. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    • Suckling 94
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    • Decántalo 91
    • Parker 91
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  • Victorino 2018

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Teso la Monja. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    36,01 $
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    Vin rouge Crianza. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Numanthia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Peñin 95
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Imágenes y situación D.O. Toro

Matsu en japonais signifie attendre. Un concept qui définit à la perfection la philosophie de l’exploitation viticole : attendre que le raisin mûrisse, attendre que la nature fasse son travail, attendre que le vin prenne son temps.
À partir de vignes centenaires de 80 à 100 ans d’âge, plantées sur des sols très pauvres, cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique et avec le minimum d'intervention possible, l’exploitation viticole Matsu élabore des vins puissants, avec de la personnalité, mais offrant une douceur et une élégance inhabituelles dans les vins de Toro

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  • Matsu El Recio Magnum 2018

    Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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