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Matsu El Recio

Matsu El Recio
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Biodynamique non certifié

Un vin de Toro intense, soyeux et élégant, avec une finale longue

Biodynamique non certifié
Matsu El Recio
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Matsu
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Cave: Matsu
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Matsu El Recio

Matsu El Recio est un vin rouge élaboré par la cave D.O. Toro.

Il s'agit d'un projet moderne qui mise sur une agriculture écologique et biodynamique.

Matsu El Recio est 100% produit à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés entre 90 et 100 ans dont la production est très limitée.

Pour leur culture, les vignobles sont traités au travers d'une agriculture biodynamique: on suit les cycles de la nature, intervention minime et on évite l'utilisation de pesticides, de désherbants et de fongicides. Mais grâce aux sols sablonneux et à la faible humidité de la région, l'utilisation de ces types de produits n'est pas nécessaire.

Pour son élaboration, le moût fermente durant 3 semaines dans des tines de 15000 kilos. Par la suite, on réalise une fermentation malolactique dans des barriques de chêne français.

Dans ces mêmes barriques, Matsu El Recio passe par un élevage de 14 mois après lequel le vin n'est soumis à aucun filtrage ou éclaircissement, évitant ainsi des processus agressifs, afin de donner la priorité à ceux naturels.

Servir à 15ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Viandes rouges grillées, Sanglier, Riz avec de la viande, Fromage sec, Rôtis, Viandes rouges en sauce, Gros gibier

Rapport de dégustation Matsu El Recio

Matsu El Recio 2016 est un vin intense et élégant. Excellent millésime marqué par un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs mûrs en parfaite harmonie avec les notes toastées issues du vieillissement. En bouche, il est soyeux et ample, avec une finale longue et fraîche.
Matsu El Recio 2015 est un vin corpulent et juteux. Dans ce très bon millésime marqué par peu de pluies, le vin a une très bonne concentration. Arômes de fruits noirs combinés avec de la vanille et un fond de chocolat, et une bouche puissante mais soyeuse.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
A l'oeil Rouge bigarreau intense avec des éclats violacés. Propre et brillant.
Au nez Bonne intensité aromatique. Les fruits noirs mûrs accompagnent parfaitement les notes épicées, de bois et de vanille.
En bouche Très bon corps, ample et onctueux. Lors de son passage, on découvre des saveurs concentrées de fruits rouges et noirs. Acidité bien équilibrée. Bonne structure.
A l'oeil
Au nez
En bouche
A l'oeil Couleur rouge cerise foncé aux bords violacés. Un vin propre, brillant et onctueux. Larmes fines et abondantes qui tombent uniformément et teignent le verre. Au nez Nez de grande intensité et concentration aromatique. Les notes grillées, épicées et fumées ressortent sur quelques nuances balsamiques, mentholées et minérales plus fines et subtiles. Suite à une bonne oxygénation, on perçoit du fruit noir très mûr, des souvenirs de chocolat, cacao et épices douces. En bouche Il est puissant à l'attaque. Un vin rouge intense, charnu, très structuré et bien corsé. Au contraire que dans le nez, tout au long du passage en bouche le fruit est dominante. Il montre une texture onctueuse qui lui donne une touche très plaisante. Finale longue et très persistante, à l'arrière-goût épicé, végétal, animal et minéral. Puissant. Il se développera en bouteille.
A l'oeil Couleur rouge cerise foncé aux bords violacés. Un vin propre, brillant et onctueux. Larmes fines et abondantes qui tombent uniformément et teignent le verre. Au nez Nez de grande intensité et concentration aromatique. Les notes grillées, épicées et fumées ressortent sur quelques nuances balsamiques, mentholées et minérales plus fines et subtiles. Suite à une bonne oxygénation, on perçoit du fruit noir très mûr, des souvenirs de chocolat, cacao et épices douces. En bouche Il est puissant à l'attaque. Un vin rouge intense, charnu, très structuré et bien corsé. Au contraire que dans le nez, tout au long du passage en bouche le fruit est dominante. Il montre une texture onctueuse qui lui donne une touche très plaisante. Finale longue et très persistante, à l'arrière-goût épicé, végétal, animal et minéral. Puissant. Il s'améliorera dans la bouteille.
A l'oeil Couleur rouge cerise brillante, intense et profonde aux bords violet. Un vin de couche haute, dont les larmes tombent lentement. Au nez Ses notes fumées élégantes, ses touches animales et les arômes minéraux initiaux nous surprendent dans le nez. Lorsqu'il s'ouvre, on perçoit une explosion de fruits noirs mûrs et charnus qui se mêlent au cacao, au café, aux épices et aux notes grillées intenses. En bouche Bien qu'il soit très agréable à boire, El Recio est un vin puissant, très intense et corsé. Son passage en bouche est soyeux, plein de notes de fruits très expressives nuancées par les épices, les notes crémeuses et un fond minéral fort. Il s'agit d'un vin structuré avec une excellente acidité et des tanins agréables, mais toujours perceptibles. Sa finale est long et très persistante et laisse un arrière goût grillé intense.  Un vin puissant et robuste mais facile à boire.
A l'oeil Couleur cerise foncée avec un bord violet. Brillant. Larme fine et glycérique. Au nez Ce vin prend du temps à s'ouvrir, mais une fois ouvert il montre une grande intensité aromatique avec de notes de fruits noirs mûrs accompagnés de notes puissantes de chocolat et de touches grillées sur un fond fond minéral élégant. En bouche Vin puissant et intense et, au même temps, très agréable. Vin soyeux et crémeux, avec beaucoup de notes de fruits, et touches grillées, minérales et de vanille. Vin équilibré aux tanins présents (pas encore totalement polis) et à la finale longue et persistante. Un vin de Toro surprenant et «robuste» .

Notations

  • Parker 89
  • Peñin 90
  • Decántalo 89
  • Decántalo 90
  • Decántalo 91
  • Parker 90
  • Decántalo 92
  • Parker 89
  • Decántalo 91
  • Peñin 90
  • Decántalo 91
  • Peñin 90

Prix

SFIWC 2012, Silver Medal
IWSC 2012, Silver Meda
Decanter WWA 2012, Bronze Medal

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Toro

Cave Matsu

À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

Autres vins de D.O. Toro

  • Muruve Reserva 2014

    Vin rouge Réserve. 18 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Frutos Villar. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    Vin rouge Crianza. Cave: Liberalia. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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  • Vetus 2015

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Vetus. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

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    • Decántalo 91
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Imágenes y situación D.O. Toro

Matsu en japonais signifie attendre. Un concept qui définit à la perfection la philosophie de l’exploitation viticole : attendre que le raisin mûrisse, attendre que la nature fasse son travail, attendre que le vin prenne son temps.
À partir de vignes centenaires de 80 à 100 ans d’âge, plantées sur des sols très pauvres, cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique et avec le minimum d'intervention possible, l’exploitation viticole Matsu élabore des vins puissants, avec de la personnalité, mais offrant une douceur et une élégance inhabituelles dans les vins de Toro

Autres vins de la cave Matsu

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    • Decántalo 89
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    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Parker 89
    • Peñin 90
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    Vin rouge Crianza Biodynamique non certifié. 16 mois en fûts de chêne français. Cave: Matsu. D.O. Toro. (Castilla y León) Variété: Tinta de Toro

    • Parker 88
    • Peñin 92
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