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Mataperezosa Blanco

Mataperezosa Blanco
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Un vin éclatant et de grande concentration

Mataperezosa Blanco
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Godello,  Verdejo,  Palomino,  Doña Blanca
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Godello,  Verdejo,  Palomino,  Doña Blanca
VT Castilla-León (Castilla La Mancha)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Mataperezosa Blanco

Mataperezosa Blanco est un vin blanc de petite production élaboré par la cave Fuentes del Silencio dans la VT Castilla-León à partir des cépages autochtones Palomino, Doña Blanca, Godello et Verdejo.

Fuentes de Silencioa été fondé en 2013 par l'œnologue Marta Ramas à Herreros de Jamuz (León), sous les conseils du grand vigneron Raúl Pérez. C'est une jeune cave particulière aux terroirs très spéciaux avec une charge historique considérable, qui élabore des petites productions avec énormément de soin. 

Mataperezosa Blanco provient de vignobles centenaires reposant sur une pente douce et bénéficiant d'un microclimat imbattable grâce à la protection du Mont Teleno. Les vignes sont plantées sur des sols argileux et à haute teneur en fer, cultivées en respectant et en réutilisant des techniques ancestrales. La vendange est réalisée manuellement à l'aide de caisses de 15 kg.

Une fois dans la cave, les grappes entières du Mataperezosa Blanco sont pressées et encuvées pour réaliser un débourbage avec la fraîcheur de la nuit. Ensuite, lorsque le moût est propre, la fermentation commence dans des fûts de chêne français avec ses lies pendant 12 mois, avec bâtonnage périodique.

Mataperezosa Blanco est un vin blanc de production très limitée, élaboré à partir d'anciennes variétés récupérées, afin d'obtenir un vin éclatant et à haute concentration.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Risottos, Fromage semi-affiné, Riz moelleux, Poisson blanc au four, Morue

Rapport de dégustation Mataperezosa Blanco

Mataperezosa Blanco 2016 est un vin blanc crémeux aux arômes intenses de fruits blancs, d'agrumes, avec un soupçon d'anis. En bouche, il est très onctueux, frais et bien structuré. La finale est sèche, longue avec des touches épicées.
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

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