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Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez

Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez
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Une récompense douce

Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez
Vin doux.
Variété: Pedro Ximénez
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 17.0%
Vin doux.
Variété: Pedro Ximénez
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 17.0%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez

Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez est un vin doux élaboré par la cave Marqués del Real Tesoro avec le cépage pedro ximénez sous la D.O. Jerez-Xérès-Sherry , à Cadix, en Espagne.

Après la récolte, les raisins de la variété Pedro Ximenez avec lesquels est élaboré le Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez passent par le processus appelé « asoleo » qui consiste à exposer les grappes au soleil, afin de sécher naturellement les baies concentrées en sucre et en saveur, et afin de faire évaporer le liquide, obtenant ainsi des moûts concentrés riches en sucres.

Une fois que la fermentation a débuté, de l'alcool est ajouté au vin. Il passe ensuite par un vieillissement oxydatif. Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez vieillit pendant des années dans des fûts en chêne américain selon le système traditionnel de « solera et criadera », utilisé pour les vins du Marco de Jerez.
Servir à 8.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Chocolat, Desserts sucrés, Seul, Fromage bleu, Desserts avec des noix

Rapport de dégustation Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez

Marqués del Real Tesoro Pedro Ximénez est un vin doux de couleur acajou qui offre au nez des arômes sucrés caractéristiques des fruits secs tels que les dattes, les figues et les raisins secs accompagnés d'arômes doux et charnus. Son passage en bouche est onctueux et doux, avec une note citrique qui apporte de la fraîcheur. Un vin savoureux avec une longue finale.

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

Autres vins de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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Imágenes y situación D.O. Jerez-Xérès-Sherry

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